春节这几天，家家户户都呈现出一片欢乐和睦、热闹非凡的景象，cathy今年过年没有回家，而是在西安和老公两个人一起过年，从原材料的采购到具体的烹饪，都是由我们两个人共同完成，也是第一次体会到了过年的辛苦，但是也是乐在其中，为了迎合过年的气氛，cathy在菜谱的选择上也是花费了心思，特意选择了这道小时候非常喜欢吃的土豆炖鸡腿，健康美味营养鲜香，吃的非常开心，所以今天把菜谱分享给大家，很家常的一道菜，祝大家新年快乐哟~
【cathy边吃边营养—土豆鸡腿煲】
步骤： 难易度：简单 制作时间：30min
主料：鸡腿，土豆
辅料：葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒
【菜谱步骤】
1、将鸡腿洗净化冻并切成块，cathy是超市的速冻鸡腿，所以光化冻就花了一早上，大家如果有条件的话，可以买新鲜的鸡腿，省时省事而且营养比较到位
2、锅中放入冷水，将切成块的鸡腿下锅焯水，开大火烧开后撇去水面的浮沫，随后将焯好水的鸡腿块儿捞出沥干水分备用，切记一定要冷水下锅哦~
3、另起锅，在锅中放入开水，将焯好水的鸡块放入锅中，另外将葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒也一起放入锅中，大火烧开，cathy之所以选择了更多的香辛料，就是为了用香辛料的味道来替代调味料，避免加入过多的盐，生抽蚝油，增加身体负担
4、等到水烧开以后将土豆切块，放入锅中慢炖十分钟，cathy建议大家土豆一定要现做现切，不然会和空气产生氧化反应，营养素会大量流失~
5、等到土豆炖到绵软后，在锅中加入适量的生抽，盐和五香粉搅拌均匀，最后再切一些香菜和青椒加入锅中，这道简单快手美味鲜香的土豆鸡腿煲就大功告成啦，
cathy家使用的是低钠生抽和低钠盐，大家如果家里有条件的话也可以去专门购买低钠的调味品，这样长期以往对于身体的健康是非常有益的~
【cathy营养小课堂】
鸡腿上面的鸡皮脂肪和热量含量较高，建议大家在烹饪带皮的食材时尽量不要再加额外的油，最好就像cathy今天给大家展示的这道菜谱一样，不用一滴油，同样也能做出非常美味的美食来，长此以往对于保持身材、控制三高都非常有帮助
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
