配料：
虾仁 10只
鸡蛋 2只
洋葱粒 适量
芹菜粒 适量
冷饭 两碗（饭必须要放在冰箱5小时以上，饭不能太粘稠）
萝卜干 适量
姜蒜 适量
油盐糖酱油 适量
制作过程：
1、虾仁、洋葱、芹菜、萝卜干切成粒状，备用。
2、取两只碗，分别装蛋白、蛋黄。
3、蛋白放小许盐调味，放油进锅，煎熟蛋白后直接用锅铲将蛋白分成小块。
4、蛋黄直接放进冷饭里，用筷子搅拌，直到所有饭粒都裹上蛋黄。
5、爆香姜蒜后，依次放入洋葱、虾仁、萝卜干、芹菜，8成熟后可放适量盐糖调味，盛起备用。
6、放油，冷油时就立即把包裹有蛋黄的冷饭放进锅内，调中小火，不断快速翻炒，用锅铲压平再继续翻炒，直到看见饭粒与饭粒分离，在锅内跳跃。
7、此时把之前准备好的蛋白块、洋葱粒、虾仁粒、芹菜粒、萝卜干全部倒进锅内一并翻炒，最后放小许酱油调味调色。
