去年春天某日，我和朋友一起在桂林漓江漂流两个多小时后，下了木船，我们也基本完成了漓江阳朔一日精华游，坐上旅行社的客车准备回桂林市区。我和朋友三个人前天晚上已经商量好：客车经过阳朔县城时，我们下车晚上住在阳朔，好好欣赏一下阳朔县城夜景。下午5：30，旅行社的客车到了县城，我们下了车，找到提前在网上预订的一家家庭旅馆，就在阳朔西街附近。这个家庭旅馆的房间很干净，标准的两人间，刚装修的，一个房间一晚才50元，很是价廉物美。后来才知道，阳朔县城的居民几乎家家都有床铺，并且都很便宜，可能是竞争相当激烈的原因吧。我们办理好登记手续后，简单冲了一下澡，在床上稍微休息了一会，晚上6：30起床。
出门前，我们问了一下家庭旅馆的老板娘：西街怎么走？哪里有什么特色小吃，价格比较公道？老板娘将近60岁，她很热情地告诉我们：西街离我们住的地方不到1000米，街上的“张姐啤酒鱼”比较好吃，价格也比较公道，也不会宰客。听老板娘如此说，我们也就放心地逛西街了。
阳朔西街，在全国十分有名，它是一条古老石板街，街中有众多的工艺品店、书画店、旅馆、咖啡厅、酒吧、中国功夫馆，这里也是洋人聚集最多的地方，其中外国人在此开店就有20多家，被称为洋人街。由于西街男女老少都能说外语，故又把西街喻为“地球村”，而且是中外新闻媒体关注的热点，每年接待的中外游客达150万人次之多。总之，处处是景的自然风光，古朴清秀的田园景致，惊绝天下的溶岩奇观，难以忘怀的“洋人”西街，阳朔之行绝对让你别有一番惊喜！
西街酒店比较多
西街酒店比较多
西街酒店比较多
西街酒店比较多
我们肚子已经有点饿了，于是一行四个人顺着阳朔宽敞的马路寻找“张姐啤酒鱼”。“张姐啤酒鱼”应该生意很好，不一会就找到了，我们只见食客从里面进进出出，一个大大的“张姐啤酒鱼”的招牌格外醒目。
沿街一望，就能感觉到阳朔漓江啤酒鱼，已经成了今日阳朔一道醉人的风景了。漓江阳朔一日游的导游也说“到桂林旅游，不到阳朔是遗憾，游览阳朔，不吃啤酒鱼更遗憾。”只是我没有想到，在阳朔，在西街，“只要是生炉子的地方就在卖啤酒鱼”。“鱼是漓江里的清水活鱼，烹调用的水也是从漓江中汲取的清凉甘泉，甚至连炖鱼的啤酒也必须用拿漓江水酿制的漓泉啤酒！”难怪当我们在桂林时候，两只耳朵就早已被啤酒鱼塞得满满当当。更难怪所有人都叮嘱：游桂林，浮漓江，逛到阳朔，第一顿一定要吃啤酒鱼。
“张姐啤酒鱼”旁边上有个超市，为了节省点费用，我们买了两瓶桂林特产三花酒，52度，对我来说酒的度数有点高，我另外两个朋友平时就喜欢喝两口。听说三花酒在桂林是名酒，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。该酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。此酒酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，饮后回甜，独具一格。反正我是喝什么酒都不行，晕晕乎乎，酒下去一会功夫脸就红了。
我们径直踱进“张姐啤酒鱼”酒店，找了一张桌子坐了下来。
根据提前在网络上掌握的知识，我们点了一份漓江乌骨啤酒鱼，听说这种鱼肉厚而细，少刺少骨。和很多地方精致的饮食比起来，这乌骨啤酒鱼烧法委实有些粗放——粗放得连鱼鳞都不用刮，只是将鱼开膛破肚一剖两半，每半边又斜砍几刀但又不砍断，从而使鱼既能入味又能保持完整，然后撒上姜丝、桂皮等作料，放入油锅中猛煎，待鱼鳞变黄卷起，再倒入半瓶啤酒（当然是漓泉啤酒了！）和酱油，撒上一大把或青或红的辣椒，盖上锅盖黄焖。我拿着相机跑到他们厨房拍了起来，想回来有机会自己做一次啤酒鱼。
数分钟后，再加入西红柿块，翻炒几下，用平底托盘盛好，就原汁原味、满满当当一大盘就要上桌了……
我们在座位上等了半个小时后，饭店服务员往桌子上摆上炉子，上面架一个花花绿绿就像过去我们用来洗脸用的搪瓷盆子，这就是热鱼的器具。鱼就要放在这个搪瓷盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面，这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。
接着堆成一座小山的乌骨啤酒鱼用平底托盘旋过来，稳稳地嵌在搪瓷盆上……
乌骨啤酒鱼初端上来，感觉并不咋滴，一条鱼一剖两半爬在盘子里，黑呼呼的，而且鱼不去鳞。这第一印象就不好，不去鳞，洗干净了没有啊。叫来老板专门询问。老板介绍说，啤酒鱼的做法就是不去鳞，这鳞洗得很干净，脆滑爽口，放心吃吧。试着小尝一口，还真不错，辣辣的，又鲜又香，味道很重，适合我的口味。
吃乌骨啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。我们每个人的筷子都不想放下来，细品时还有一点回甘。
于是，我们一边吃着鱼，一边喝着三花酒，聊着天，不知不觉两瓶酒就下去了，我也有点醉了。
酒店老板看我们一个个吃得兴高采烈，就跑过来和我们聊天，说他小时候吃的阳朔本地菜可只有香芋扣、田螺酿、阳朔粑粑等等——现在这大红大紫的啤酒鱼是后来才由当地的餐饮大排档推出来的。只是当时谁也没有想到，这普普通通、粗放经营的啤酒鱼，居然能获得如此广泛的青睐！
我们是晚上7点到酒店，一直吃到9：30才出来，那种美食的享受不像是在人间，飘飘然，醉醉然……
