唤醒“睡美人”的诀窍

近来一个让人啼笑皆非的问题“醒酒器是干嘛用的？是用来给醉酒人吐酒用的吗？”加上经常在饭桌上有人问我“醒酒”的问题，作为“葡萄酒的布道者”今天给朋友们介绍一下。

由于葡萄酒是有生命的，所以通常人们把在瓶中的葡萄酒称为“睡美人”，准备喝酒时，只有把美人唤醒，才能欣赏到美人的真面目，这也就是我们说的所谓“醒酒”。

醒酒的概念是：让葡萄酒和氧气充分接触，使葡萄酒固有的品质、面貌还原的过程。说的通俗点，把睡美人喊醒、让其洗洗脸，美人的气质就显现出来了。醒酒要注意如下两个问题：

一，醒酒的方式

1.把瓶塞打开，静置，自然醒；

2.把酒倒在醒酒器中，加速醒；

3.通过快速醒酒器倒酒立刻醒；

4.倒在酒杯中，边品边醒；同时感受不同醒酒时间葡萄酒味道变化的美妙。

二，醒酒时间

唤醒"睡美人”的关键是：时间的把握！

我经常在讲课的时候给朋友们说一个笑话，朋友们就很快记住了醒酒的要领。笑话是：一位丑女人，睡着时是个睡丑人，睡眼朦胧还是丑女，洗把脸醒了仍是丑女；反过来，一个美女，睡着时是睡美人，睡眼朦胧时是美人，洗把脸就成了大美人。

每款酒的醒酒时间要求不同，对葡萄酒的爱好者来说，记住一个大致的时间即可。

1.100元/瓶左右的葡萄酒：可醒、可不醒；

2.200元以上的酒：醒一个小时；

3.10年以上的酒：醒半个小时；

4.意大利的酒：最好问下经销商，我曾经经历过，一瓶意大利酒24小时才醒过来的个案。

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