这是禹州神垕古镇街上一家做甜食的小店儿,老板娘正在把面叶折成这种圆圆的,带褶的,无法形容的形状。
这种甜食叫“蜜食”,是登封、许昌、平顶山一带流行的传统小吃,据说还和大禹治水的大禹有关,所以算算也有几千年历史了。后来被地方上用作结婚时男方馈赠女方的礼品,寓意“幸福伴侣,甜蜜一生”。
过去做蜜食用擀面杖,现在用上了轧面机,还是电动款的,完全实现了机械化。
捏好的蜜食面胚儿,这到底像啥呢?跟过年捏的面灯盏有些相似,但是不带底儿。
传统的蜜食,用香油炸,现在多用豆油或其他油,成本也许只是一个原因,时代变了,现在很少有人吃用纯香油炸的食品。
把面胚儿放进油锅里炸,面叶薄,并且这个造型双面都接触油,所以特好炸。
看颜色差不多了,捞出锅,以前管这个叫折叠果子,传说后来才改成现在的名字,毕竟折叠的寓意不如甜蜜顺当啊
把炸好的蜜食,放进盛满蜂蜜的锅里浸一下,这就上了蜜了。
最后一道工序,撒上脱过皮的白芝麻,这晶莹剔透的蜜食便做成了。
芳香四溢,香酥可口,关键是它还肩负着甜蜜的使命,在结婚的时候,由新郎家送到新娘家,再由新娘家送给亲友乡邻分享,这个习俗,在河南的一些地方流传至今。