孩子超爱吃饼，每隔几天就要做一次，每次做完都能吃光光；烧饼在北方很有常见，内馅儿蔬菜的、肉馅儿的都超级美味，再加上柔软的饼皮，别说孩子，大人也天天想吃；小时候老妈做饼，我们姐妹几个总是守在门外等着，烙一个吃一个，如今这样的场景还是历历在目。在老妈从小吃饼的影响下，对饼有着独特的情感，心情不好就去烙饼，不想吃饭就去烙饼，易怒易躁就去烙饼，总之，脑子出毛病去烙饼就对了，因为烙饼的同时这些不愉快都可以解决，可以治愈一切“心理疾病”。不妨你也试试这个方法。
老家肉饼
配方：普通面粉300克 干酵母3克 温开水适量 猪肉馅200克 大葱1段 小葱适量 生姜2片 盐1勺 老抽2勺 花椒八角适量
做法：1、小葱大葱生姜切碎；2、肉馅里放入大葱、生姜碎；3、锅内放适量的色拉油，加入花椒八角爆香，热油直接浇在生姜大葱上面，花椒八角丢弃；4、加入盐；5、加入生抽，顺时针搅拌至上劲；6、加入小葱再次搅拌至上劲；7、酵母用温开水融化，加入面粉里再加适量温水和成柔软不粘手的面图，静置10分钟；8、面团分成小剂子，擀成薄片；
9、包入适量的肉馅；10、像包包子一样包好；11、轻轻按扁；12、平底锅刷一层油，放入饼坯，煎至两面金黄色即可；
注意事项：1、肉馅可以选择三肥七瘦的肉来做，如果不喜欢吃肥肉的，瘦肉馅儿一定要加淀粉水进去，搅拌至上劲，静置10来分钟，这样肉馅口感不会柴，就很很柔软，很入味儿。2、面团要和的柔软一些，这样饼的口感才会外焦里软
老家肉饼做完了，你觉得做的好吗？你有更好关肉饼的做法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）
