嗨，大家好我是小胖。一个热爱美食的小胖子。两个月之前，小胖还在坚持每天给大家推送好吃方便的美食，但由于一些事情小胖停更了两个月，那么从今天开始小胖就继续带大家寻找最简单最好吃的农家美食。
最近天气慢慢的变暖和了，但是早晚的温差又太大，导致很多人都得了流行性感冒。那么小胖今天就教大家做一道在这个季节吃清脆爽口的菜，不仅可以缓解换季对大家带来烦恼与不安，还可以平肝健胃，更重要的是可以促进小孩和老人骨骼发育。
今天给大家做的是芹菜炒豆干。芹菜和豆干在市面都很容易买得到，那么小胖先带你了解一下芹菜和豆干的营养吧。
青菜：芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
豆干：豆干等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 2.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。3. 豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成分，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。
【芹菜炒豆干】
所需食材：芹菜、豆干、大葱、生姜、干辣椒、食用油。
【操作步骤】
第一步：将芹菜和豆干分别切成细条备用。
第二步：将大葱干辣椒和姜切碎。起锅，锅热时，倒入适量的食用油，然后加入刚才切好的配料（葱、姜、干辣椒）大火进行翻炒，锅底炒香时倒入豆干继续大火翻炒。翻炒的过程中加入盐、白糖、生抽，再用少许的开水从锅边淋下去翻炒。
第三步：最后将芹菜下锅快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
今天这道芹菜炒豆干就做好了。为啥今天会推荐大家吃这道菜呢，首先这道菜的营养价值高。春天是万物生长的季节，那么人也是其中之一，所以豆干起到了关键性的作用，而且刚过完年，再去吃一些油腻的肉类，肯定是不愿意的。豆干中有很多钙物质，要比大鱼大肉营养高很多，可以促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
【小胖贴士】
炒时先将豆干下锅，因为芹菜很容易熟
喜欢吃肉的朋友也可以加入少许的肉片可以提味，更加的美味。
今天小胖做的这道芹菜炒豆干您学会了吗？如果学会了，就支持一下小编！将文章转发、点赞、关注小编不迷路。小编带你上美食高速！欢迎您在评论区留言我们一起进行美食的探讨。
