天天见的米饭君，你们不熟！

谷粒的结构 谷皮6% 糊粉层6-7% 胚乳83-87% 胚芽6% 上大图：

谷物结构图

其中糊粉层是含B族维生素的，胚芽也富含矿物质，所以大米越是加工精细，维生素和矿物质越是丢失严重，所以老人家让你多吃粗粮吧！

只有加工才会丢失营养素？No No No洗米也会，正常的洗米越洗越白满满成就，但你不知道洗掉的是矿物质和维生素，还以为只有粉尘和沙土吧？

正确的操作是洗两遍就行，不要搓米谢谢！用冷水噢，别用流水或者热水。淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失，也就是晚上电饭煲定时好早上起来吃No No No 里面只能有碳水化合物，啥都没有咯✧(`ῧ´)。还有现煮现吃，电饭煲中保温，随着时间延长，维生素B1会损失50-90%！

如果你也搓米，嗯我们握个手(ÒωÓױ)！