昨晚上突发奇想，今天动手做一些红枣小甜饼，也算是改善生活了。
早饭后，先把干枣泡上，再发面。发面时，用温水把发酵粉和白糖化开，然后把面活上。朋友告诉我，面一定要软一点。
现在天气渐凉，我原本预料面会到下午开，提前把枣剔核切碎备用。谁知上午十一点多，我本来准备做午饭，打开橱柜门一看，面盆发得冒鼓暄天！赶紧端出来，开始动手和面。把切碎的枣倒进面盆里，我担心甜度不够，又加了点白糖，继续揉面。等面团光滑后，切成小剂子，擀成圆形面片，继续醒发一阵子。
然后拿出电饼铛，底部刷点油，贴上几个面坯子。因为是发面，一定不能用电饼铛盖子，否则会挤压变形。我用锅盖子盖上，给饼子留出膨胀空间。几分钟后，面坯子渐渐鼓起，上面的红枣粒清晰可见。香气溢出，带着淡淡的枣甜味儿。翻一下个儿，再焙两三分钟，出锅！
看着两面金黄的小甜饼，就很诱惑人的味蕾。咬一口，微甜，要的就是这个味儿！如果再放点葡萄干，蔓越莓，核桃仁儿，口感更佳。
