在深圳点这道菜的绝对是湖湘子弟！
作为一个地道湖北人，我特别怀念家乡菜，每隔几个月都会找一家湖北菜馆打牙祭。而这款经济实惠的菜——炸胡椒肥肠总是我的首选。
整个烹饪过程，并无油炸环节，或许有人要问它为何叫炸胡椒？这个问题当地人也无解，别问我这个问题。因为我老家叫它辣椒粉（又叫尖椒渣），看它成分辣椒和米粉，就好理解了。
这道菜在老家算作压桌菜，因为农村人不爱吃，尤其是我小时候吃油没现在这么敞得开，一盘炒辣椒粉可以吃半个月，因霸桌得名。油少了，它稍显干燥，入喉时有点阻喉，难下咽。不过，相比油水不足的青菜茄子，它更送饭，没更好的菜时，桌上有它，我更愿意戳几筷子。
乡愁就是一二道家乡菜
如今在深圳的湖北菜馆吃到它，却吃出满足感了。一是因为它少见，能吃到它就算解馋了；二是因为它是家乡味，能吃出很多儿时的回忆。
印象中，我最常吃的是炸胡椒糊小鱼崽。中国人的美食智慧在这上面得到充分体现。同一道食材，加上肥肠，肥肠香辣不油腻；加适量水放几条沟渠里捕捞的小鱼小虾，可兼得炸胡椒的酸辣和鱼虾的鲜美味，还去了腥！
和老婆一起吃着炸胡椒肥肠，我情不自已地跟她聊起小时候的经历。小时候为了吃点带荤腥的炸胡椒，我最爱下沟渠捕捞鱼虾，哪怕经常被玻璃片或者瓷片划破脚丫，也乐此不疲。有时候还跟小伙伴比赛，看谁的小腿上吸住的蚂蟥多——只为证明谁更勇敢、更胆大。
后来参加工作了，在宜昌吃了一次炸胡椒土豆片，也是爱得不要不要的，两年间常点这道菜。因为，我老家只有小芋头（土豆），很少炒土豆片，自然没有吃过这道菜。
恰巧这次带老婆吃湖北菜，饭馆的菜单上有小芋头，于是我毫不犹豫地点一份。这次吃湖北菜，就特意点了份小土豆炖腊肉。带皮的小土豆软糯多粉，颇有记忆中的土豆味儿。腊肉咸香，肥瘦不均，不吃肥肉的我，对它提不起兴致，毫无食欲。
但这并不是说这道菜不好。毕竟，吃不了打包兜着走的，还是这些小土豆。而且，点这道菜，原本就是冲土豆而来！
吃饱喝足，脸上满意一笑。所谓乡愁，对吃货而言，其实就是几道家乡菜！
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