夏天到了，广州的天气越来越热，经常没有食欲，这个时候最适合吃凉拌菜了，开胃好吃，也不用在厨房忙活太久。今天分享六道凉拌菜，每天轻松搞定，几分钟就可以上桌。
第一道：凉拌皮蛋
1. 准备3个皮蛋，切好摆盘。
2. 准备凉拌汁：碗里放姜沫、蒜沫、小米辣、葱花，加2勺生抽、1勺盐、半勺白糖、1勺老干妈，搅拌均匀备用
3. 把凉拌汁均匀撒在皮蛋上，最后来点葱花点缀即可
第二道：凉拌藕片
1. 准备两节莲藕，切成薄片，下锅煮熟，捞出晾凉备用。
2. 准备凉拌汁：碗中倒入2勺辣椒粉、半勺白糖、少许盐和鸡精、适量葱花，浇上热油，倒入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油，搅拌均匀。
3. 把凉拌汁倒入藕片的盘子里，用手抓拌均匀即可。
第三道：凉拌鸡胸肉
1. 准备一块鸡胸肉，冷水下锅，放葱姜料酒，水开捞出浮沫，煮熟捞出晾凉。晾凉后，撕成条，加点黄瓜丝、香菜和小米辣。
2. 准备凉拌汁：碗中放入葱花、蒜沫、辣椒粉、少许五香粉和孜然粉，浇两勺热油，倒入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 把凉拌汁倒入鸡胸肉里，搅拌均匀即可。
第四道：凉拌娃娃菜
1. 准备一颗娃娃菜，对半切开，然后切成条，洗净放大碗里。
2. 凉拌汁：直接往娃娃菜里加入少许盐、半勺白糖、两勺生抽、两勺香醋、小米辣、香菜沫、白芝麻、辣椒粉，浇两勺热油，抓拌均匀即可。
第五道：凉拌豆芽
1. 准备300克豆芽，洗净，下锅焯水至断生，捞出晾凉备用。
2. 准备凉拌汁：碗中加入两勺辣椒粉、半勺白糖、少许盐和鸡精、葱花，浇两勺热油，倒入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀。
3. 把凉拌汁倒入豆芽里，抓拌均匀即可。
第六道：凉拌平菇
1. 准备500克平菇，洗净，然后撕成条，下锅焯水煮熟捞出备用。
2. 准备凉拌汁：碗中放入葱花、辣椒粉、蒜沫，浇两勺热油，倒入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐和味精，搅拌均匀。
3. 把凉拌汁倒入平菇里，抓拌均匀即可。
