第三集农业起源
大自然，是人类赖以生存的环境和衣食来源，但是，人类在向大自然的索取过程中，也伴随着生死之争。在生存的博弈中，人类不仅仅是狩猎者，也是大型食肉动物的被猎食者。
除了丛林中的危险外，让猿人走出森林的另一个原因，是来自气候的变化。
在距今大约一万年前，地球遭遇了一次冰川运动，随着冰期的结束，人类主要的猎物——食草性动物逐渐减少，到最后除了野猪等动物，几乎没有合适的大型哺乳动物可捕杀。史前先民迫切需要能够提供稳定食源的方法。
在一万年前，果实和种子散落在地，猿人经过观察，或许已经联想到每年过冬后新长出来的草和食物，就跟这些飘落的籽粒有关。这些籽粒中，一种生活在中国南方的野草叫做野生稻，生长在中国北方的野草，叫做狗尾巴草和野糜子。经过若干年的栽培，它们分别被猿人驯化成水稻和谷子，这也许就是整个人类文明的起源。
2004年，中美联合考古队在湖南省道县玉蟾岩发现了5颗实物稻子。
六千年前，生活在我国东南沿海一带，新时期时代中期的河姆渡人，已经脱离了刀耕火种的落后状态，发展到使用成套稻作生产工具，普遍种植水稻的阶段。它的稻作农业耕作形态，堪称当时世界最为先进发达的耜耕农业。
在我国古代农业中，谷子居于首要地位，殷墟出土的甲骨文里，有很多关于谷子的记载，当时的谷子又名粟，泛称禾。夏朝和商朝也被称为粟文化的王朝。
在两千多年前的著名农书《氾胜之书》里，谷子被列为五谷之首。
公元6世纪，贾思勰所著的《齐民要术》里，谷子仍排在五谷之首。直到明代以后，由于小麦种植面积扩大，玉米、甘薯的引入，谷子的种植才相对减少。但是，谷子在我国北方地区的生活中，仍然占有重要的地位。
1976年，考古人员在太行山东麓，南洺河北岸的河北武安磁山遗址，发现了数量众多的远古生产生活工具，翻地用的石铲、收割农作物的石镰、加工谷物的石磨盘、石磨棒。考古学家通过测定，发现其年代为距今七千四百年左右，其时处于新石器时代早期。
