《史上最全的鸡蛋做法大合集，关于鸡蛋只看这一篇就够》推出后得到了很多朋友的认可，我在这里非常感谢大家，8个小时的制作很值得。
不过也有很多朋友反馈，既然号称"最全的鸡蛋做法大合集"怎么能少了（鸡蛋羹）这个重要成员呢？
现在就给大家补上—肉沫虾仁鸡蛋羹
图片发自简书App
准备材料：四个鸡蛋、里脊肉、虾仁、蟹柳；
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做法：
1、鸡蛋打散，加入1倍至1.5倍的水，搅匀，用勺子撇去泡泡，盖上保鲜膜，水烧开之后上锅蒸大概十分钟左右，我喜欢吃老一点的鸡蛋羹，所以水加的不多，蒸的也相对多几分钟；
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2、里脊肉剁碎，加一点生抽淀粉，搅匀腌几分钟，虾仁蟹柳切小段，加点胡椒淀粉，搅匀腌几分钟；
3、热锅凉油炒肉沫，加点料酒、老抽、盐、糖翻炒，出锅前用水淀粉勾芡，盛出备用；
4、热锅热油炒虾仁蟹柳，加一点点生抽、盐、胡椒翻炒，出锅前用水淀粉勾芡，盛出备用；
5、蒸好的鸡蛋羹端出，去掉保鲜膜，把肉沫还有虾仁蟹柳覆盖在鸡蛋羹上就可以啦；
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