皇后锅土豆烧茄子

1.土豆去皮切条，茄子切条，备姜蒜米。

2.锅预热至高温（以免土豆粘锅），放油烧开炸土豆至熟，下茄子炸至土豆微黄茄子帊软起锅

3.锅里留少许油，下豆瓣酱姜蒜米炒香，下土豆茄子适量盐炒匀，加适量水焖至入味收汁起锅即可

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