圣诞节来临，又是一年冬日来，在这个洋人的新年里，来点紫薯制成的特色小吃，给节日的气氛增添一分色彩。
紫薯，是甘薯的一个特殊品类，色呈紫色或深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯。紫薯富含10多种氨基酸，同时含有维生素C、B、A，特别是拥有大量药用价值的花青素，所以它是老少皆宜的食物。
在日常生活中多吃紫薯可以抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力。今天馋幺妹就来和大家探讨一下，紫薯可以多百变？你喜欢甜紫薯还是辣紫薯呢？
紫薯汤圆
这是一道甜而不腻、爽口滑糯的美食。原料：紫薯、糯米粉、芝麻、红糖和猪油（食用油）。
做法：
1、紫薯切块，高压锅蒸熟，再用勺子拨弄散开，比一般的红薯更粉更香；
2、将糯米粉捏成几块用水煮熟，这样面团不易裂开；
3、煮熟糯米在糯米粉中和成白色团子状；
4、紫薯泥和糯米粉搅拌成紫色团，在混合白色，紫色两种面团，轻轻捏块；
5、芝麻馅儿制作，将芝麻碾碎，油化开加入红糖熬煮，之后倒入芝麻碎和剩余紫薯泥一起搅拌。
紫薯月饼
一款甜甜的月饼，既保留了紫薯的营养成分，同时可以体验到新鲜的月饼口味。原料：转化糖浆150g、低粉200g、花生油55g、吉士粉10g、枧水3克。
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮备用，用刀背将紫薯碾成泥。
2、锅里放2勺花生油，将紫薯泥放入，加40g砂糖和2大勺橙粉翻炒，直到油完全被紫薯泥吸收，紫薯泥水分减少变硬，关火晾凉。
3、再用月饼磨具制作成美味精致的月饼。
麻辣紫薯条
麻辣紫薯条不仅拥有紫薯条的嚼劲，同时还具有麻麻辣辣的口感，喜欢猎奇的朋友，一定要试试，保证让你欲罢不能。原料：紫薯、蛋液、淀粉、面包糠、花椒粉、辣椒粉、大蒜油、味精、食盐、白糖。
做法：
1、紫薯去皮蒸熟，压成泥状。
2、将紫薯泥中加入淀粉，搅拌均匀，揉成条状。
3、将辣椒粉、胡椒粉、食盐、味精混合，放入加了淀粉的蛋液中，搅拌。
4、将紫薯条放入搅拌好的蛋液中
5、裹上面包糠，小火慢炸，炸至金黄捞出，麻辣紫薯条制成。
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编辑：小宇
