番茄炒鸡蛋是一道非常简单好做的家常菜。材料也很容易找到。
阳历五月份后，本地的番茄开始大量上市，挑选一个圆润、鲜红的番茄，拿到鼻子边闻一闻，你会闻到一阵清香，香气持久。质量差一点的，几乎闻不到香气，或者香味没有那么持久。洗净后用个勺子在表皮刮一刮，然后再开个十字刀口，轻轻的就可以把皮剥下来。去皮后的西红柿炒鸡蛋口感更好，吃起来也更方便。
鸡蛋加盐打散，用筷子挑一挑，蛋液是细细的一条，就打好了。油锅烧热，倒入蛋液，注意蛋皮稍摊薄一点，盛起备用。油锅再烧热，倒入西红柿，翻炒，加盐，继续炒，炒出汁液，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可出锅。如果鸡蛋摊的太厚，一边炒一边用锅铲把鸡蛋切成小块，让它好入味。
尝一尝，酸酸甜甜好吃极了。孩子们非常爱吃。要是有小葱，撒上一点，既好吃又好看，还很香。
绝赞美味
你也可以来试一试！
