那些“水灵灵”的女人，都有喝小米粥的好习惯

牛肉小米疙瘩汤

春意渐浓的三月，大地回暖、万物复苏，春雷隐隐萌动，惊醒蛰伏于地下的昆虫，仲春时节始。

不过这场场春雨倒是乘了口腹之欢。用小米加小米蛋糕粉的方法来做疙瘩汤，即好吃又不返酸，小米是五谷中最养人的，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1以及各种微量元素，并且容易消化，是营养学家推荐食用的五谷之一。

配

料

制作

方法

01

小米洗净，水烧开倒入小米煮五分钟左右，小米一捏没有硬心即可

02

将小米捞出放入凉水，控掉水份放入盆中，煮小米的汤和过晾的水不要扔

03

将一部分小米蛋糕粉倒入小米里，用筷子搅拌均匀，让小米粘上蛋糕粉，再倒入剩下的蛋糕粉搅拌，珍珠疙瘩就做好了

04

番茄划十字口，用开水泡烫一会儿，再放入凉水中撕掉外皮

05

将番茄肉切成小丁

06

牛肉馅加入胡椒粉、料酒、酱油、少许盐和淀粉拌匀

07

起锅热油，下入牛肉馅炒熟

08

放入番茄丁煸炒出汁

09

将煮小米的汤和过晾用的小米水一同倒入锅中煮开

10

一点点倒入小米珍珠，不断搅拌防止结大块

11

中小火煮至粘稠，加盐和香油香菜香葱即可食用

成

品

【小贴士】

1、食材中用到的小米是一次两人份，也可以一次多做一些，滚好面的小米放冰箱冷冻保存，吃的时候无需解冻，取出水开放入煮熟即可。

2、煮小米的汤和过晾的水不要扔，营养煮在里面，煮疙瘩汤用刚刚好。

3、最后也可以打入一个蛋花，更营养美味。

4、放入水的量根据喜欢的稀稠程度自己撑握。

5、小米不要煮的时间太久，要粒粒分明，用手一捏没有硬心就可以了，太软不容易滚粉均匀。

6、不喜欢牛肉可以换成猪肉，素食煮就可以不放肉，素的也很好吃了。小时候我妈还给我做土豆丁加白菜茉的疙瘩汤也是很好吃的。