宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！
食材用料：
主料
鸡胸肉一块黄瓜半根胡萝卜半根花生适量3人份
辅料
葱姜蒜适量玉米淀粉适量生抽适量料酒适量
1、先把鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜切丁，葱姜蒜干辣椒也切好备用
2、鸡胸肉的腌制，差不多腌制10-15分钟
3、酱汁配方
4、先下鸡胸肉断生后盛出备用
5、另起一锅下豆瓣酱，下葱姜蒜辣椒爆香，分别下入胡萝卜、黄瓜断生
6、下鸡胸肉
下花生
最后淋上酱汁
1、用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
2、这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。
