炝拌鱼腥草：是“天然青霉素”，
清热去火，利尿排毒。
大家都知道青霉素是很常见的抗菌药品，
但是有许多人却对这种药过敏，
所以以防万一，都在使用前都需要做皮试。
但是这种菜是天然的“青霉素”，
清热解毒，利尿通淋，提高免疫力，抗病毒抗感染都有很好的效果。
鱼腥草又叫做折耳根，
是南方很常见的一种蔬菜，
但折耳根有一种特殊的气味，
所以也有很多人因此避之不及，
但是它却有很好的食疗效果，
最适合春季食用，对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎等病都有很好的疗效。
它还有镇痛、止咳、止血、促进组织再生、扩张毛细血管的作用，常吃有利于身体健康。
炝拌鱼腥草
配料：
鱼腥草 200克、食油 适量、精盐 2克、花椒 25粒、干辣椒 2个、醋 20毫升、生抽 5毫升、香油 2毫升、青蒜 适量
烹饪步骤：
1、自己种的鱼腥草，绝对无化肥农药。
现在都是发的嫩芽，所以这次只吃叶子，不挖根了。
2、摘嫩芽洗净。
3、加盐稍微揉搓后腌制10分钟，这个过程为爆腌，能去除苦涩味
4、腌好后会有些汁水，把汁水倒掉不要
5、食用油倒入锅中，小火放入花椒炒出香味。
6、干辣椒切碎放入炒香。
7、青蒜苗头部切碎放入鱼腥草上，可以用蒜头，我是用的蒜苗头
8、炒好的油带料一起趁热倒到蒜上
9、然后用碗盖上，焖10分钟左右，这样可以让料油的味道充分浸入菜里。
10、把生抽、醋、香油调一个碗汁
11、焖好后淋上碗汁拌均匀即可食用
