肉肉的海参
天气转凉，是养心安神的好季节，今日推荐两道菜，乌龙吐珠、莲藕排骨汤。
【乌龙吐珠】
乌龙吐珠
原料：水发海生1个，西蓝花1个，煮好剥皮的鹌鹑蛋20个，猪油、葱姜油，酱油、料酒、白糖、水淀粉各适量。
做法：
海生净膛，从膛内剞花刀，用开水焯好，西蓝花掰小朵洗净焯熟，备用；
炒锅上火，加猪油烧热，放葱丝煸炒出香味，加调料烧开，去浮沫，放入海参，用水淀粉勾芡，淋葱姜油，颠翻出勺后，将西蓝花、鹌鹑蛋摆盘即可。
【莲藕黄豆排骨汤】
莲藕黄豆排骨汤
原料：汤猪排骨100克，莲藕100克，黄豆25克，红枣25克，香菜末10克，盐、料酒、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。
做法：
将排骨洗干净、剁成段，入沸水中焯一下捞出；
莲藕去皮洗净、切成块；
坐锅点火、放油，油五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、加汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、鸡精、红枣、藕块，倒入砂锅中，炖至肉骨分离，出锅是撒上香菜末即可。
功效：养心安神，补脾润肠。
来一小碗
