气候变化如何导致全球啤酒短缺

英国东安格利亚大学(UEA)的一项新研究表明，严重的气候事件可能导致全球啤酒供应短缺。该研究警告说，日益广泛和严重的干旱和高温可能导致全球大麦产量大幅下降，影响啤酒的供应，最终导致啤酒消费量“急剧”下降，啤酒价格上涨。以消费量计，啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料。尽管在未来的一系列气候情景中，极端干旱和高温的频率和严重程度大幅增加，但啤酒供应对这种极端情况的脆弱性从未得到评估。

近年来，啤酒行业消耗了全球约17%的大麦产量，但这一比例在主要啤酒生产国之间差异巨大，巴西为83%，澳大利亚为9%。新研究的结果显示，潜在的平均产量损失在3%到17%之间，这取决于条件的严重程度。全球大麦供应的减少导致用于酿造啤酒的大麦减产比例更大。

在最严重的气候事件期间，研究结果显示，全球啤酒消费量将下降16%，即290亿升，大致相当于美国全年啤酒消费量的总和，啤酒价格将平均翻一番。即使在不太严重的极端事件中，啤酒消费量也下降了4%，价格上涨了15%。

发表在《自然植物》(Nature Plants)杂志上的研究结果表明，在近年来啤酒消费量最大的国家，在气候变化的影响下，啤酒总消费量降幅最大。例如，随着极端事件的严重性增加，中国——当今最大的消费国——的消费量比任何其他国家都要少，最严重的下降了43.4亿升。在英国，啤酒消费可能会减少3.7亿到13.3亿升，而价格可能会翻倍。美国的消费量可能会减少10.8亿升到34.8亿升。

该研究的协调人、英国主要作者、东英吉利亚大学国际发展学院(School of International Development)气候变化经济学教授关大博(Dabo Guan)表示:“越来越多的研究已经开始预测气候变化对世界粮食生产的影响，重点是小麦、玉米、大豆和水稻等主要作物。“然而，如果适应努力优先考虑必需品，那么气候变化可能会在更大程度上削弱‘奢侈品’的可用性、稳定性和获取途径，而不是主食。”人们的饮食安全在社会的许多方面对食品安全同样重要。“尽管一些人关注气候变化对葡萄酒和咖啡等奢侈作物的潜在影响，但对啤酒的影响却没有得到仔细评估。”充足的啤酒供应可能有助于社会娱乐和交流的稳定。关教授补充说:“尽管与气候变化对啤酒的许多其他影响(有些甚至危及生命)相比，啤酒的影响似乎不大，但在啤酒的跨文化欣赏方面，还是有一些基本的东西。”有人可能会说，少喝啤酒本身并不是灾难性的，甚至可能对健康有益。然而，毫无疑问，对世界各地数百万人来说，气候对啤酒供应和价格的影响将雪上加霜。

这项国际研究涉及来自英国、中国、墨西哥和美国的研究人员，他们发现了极端气候事件，并模拟了这些事件对全球34个地区大麦产量的影响。然后，他们研究了在未来一系列气候情景下，大麦供应冲击对每个地区啤酒供应和价格的影响。一些啤酒消费量较小的国家面临啤酒消费量的大幅下降:在更严重的气候事件中，阿根廷啤酒消费量下降了5.3亿升，相当于减少了32%。即使在最不严重的气候事件中，阿根廷和加拿大的啤酒总消费量也分别减少了2.7亿升(16%)和2.2亿升(11%)。

目前啤酒价格最高的国家，例如澳大利亚和日本，不一定是未来价格冲击最大的国家。一个国家的啤酒价格的变化与消费者的能力和意愿有关，他们愿意为啤酒支付更多而不是更少的消费，以至于最大的价格上涨集中在相对富裕和历来爱喝啤酒的国家。

研究人员表明,大麦供应由于极端事件的变化将影响大麦可以使啤酒在每个地区不同,分配的牲畜饲料大麦,啤酒酿造和其他用途将取决于区域价格和需求灵活性随着不同行业寻求利润最大化。他们的发现表明，在更严重的极端事件年份，全球和国家一级的大麦供应逐渐减少，在一些欧洲国家，如比利时、捷克共和国和德国，平均供应量最大的减少幅度为27-38%。