冬瓜薏米鸭汤
准备：冬瓜500g、薏米50g、老鸭半只、生姜5片（鸭汤不宜放辛温如八角、小茴香之类的调料，简单点最清润）。先把鸭和薏米、生姜煮熟再加入冬瓜煮熟。
在秋冬这样干燥的季节，此汤亦不失为佳品。煲个清热利湿的冬瓜薏米鸭汤是极好的。
功效：鸭子润肺的效果很好，秋冬季有皮肤干燥、毛发枯落、咽痒喉干等常见的症状的，喝些鸭汤是很适合的。另外，在像武汉这样的南方城市，冬天湿冷，又没有地暖，往往会在公共场所或家里开热空调，又热又燥，这时喝这个清火又滋润的冬瓜薏米鸭汤极好。
冬瓜、薏米放在夏天清暑利湿是很适宜的，但其实冬天可能更需要它们，冬天人体的阳气在内，加上饮食上会多吃温性的食物或补品，所以往往引起内火、痰湿重，故通过吃些通利清火的食物以平衡。
许俊芳医生整理提供
