鱼的做法有很多种，最常见的有：清蒸、水煮、红烧；按照口味还可以分为：麻辣鱼、酸菜鱼、油炸鱼等。
大年初一，周星驰的这道《美人鱼》是典型的清蒸做法，口味略清淡，但偶尔会吃到花椒，摆盘端上桌后，比起《三打白骨精》这种爆炒做法和《澳门风云》这种东北乱炖做法，不论是卖相还是口感都值得你去尝试一下。
周星驰做菜，善于用小火慢炖，精选上等食材
周星驰做出来的菜总让人想起小时候做迷藏和过家家的场景，给人无尽的童真幻想。他做菜，不计时间成本，只求一菜能让人回味无穷。相反，现在厨师界有很多厨师为了做更多菜，卖更多钱，不注重菜品口味和卖相，吃起来也不顾吃相，给厨师界带来了很多负面的影响。
《美人鱼》这道菜，主要食材为清纯的海选星女郎—林允、《长江七号》星女郎—张雨绮，被周星驰誉为新喜剧之王的邓超，网络食材—白客、孔连顺，以及《西游降魔篇》的空虚公子—罗志祥，对了，还有一大块老姜—徐克。星爷做菜的一大特点是特别擅长对用过的食材进行二次、三次利用，但每次都会有不一样的味道。
周星驰善于调教食材，同样的食材在不同的菜里味道完全不一样。比如邓超这个食材，在《分手大师》和《恶棍天使》里，就是个搅屎棍，不仅没有成全自己，还恶心到了食客。在周星驰这道《美人鱼》里，火候掌握的恰到好处，没有给他发疯的机会，所以口感略佳。
周星驰做菜，还善于添加花椒等重口味辅料
周星驰做的菜，让人吃第一口就能辨识出这道菜的作者，只因为他做的菜的口味别人做不出来。
周星驰善于加花椒是出了名的，在《美人鱼》这道菜里，花椒配上鸡和八爪鱼，以及郑少秋和一首《世间始终你好》，让人吃起来不禁想吃了美味的大雕。
曾有食材兼厨师邓超也想模仿周星驰的秘方，他在自己的《恶棍天使》里也加了花椒，虽说吃者众多，但是吃完了以后大家都抱怨没有吃到花椒，反而吃了满嘴的脚皮。后人评论此事曰：千门万户吃天屎，总把脚皮当花椒。
周星驰做的菜，每次吃味道都不一样
比如，你大学时吃《喜剧之王》和你大学毕业后吃《喜剧之王》可能味道完全是两个极端，大学时吃《喜剧之王》是开心的流泪，大学后吃《喜剧之王》是悲伤地流泪，但不管怎样，你都会觉得好吃到流泪。
这和食材以及烹饪方法有密不可分的联系。同样的食材和故事，在周星驰掌勺下，味道总能给人惊喜。《西游记》也是个典型的例子，他能给人不一样的孙悟空和唐三藏，而且吃起来会让人回味无穷。
再比如最新的菜品《美人鱼》，第一次去吃肯定是觉得这是一部反映环保的菜品，呼吁人们不要过度破坏大自然，不要滥杀无辜的族群，人和自然本应和平相处；但当你第二次再去吃的时候，味道可能就变了，变成了人鱼跨越种族的爱情，那种为了心爱之人不惜与全世界反目成仇的坚定，爱激发心中的善，这是周星驰菜品中最主要的味道，但这种味道往往在你吃过几遍、嚼了几口辣椒、流了几滴眼泪之后才能品出来。
周星驰这个厨师，尽管近几年菜品不多，但比起只有菜品没有厨师品的众多厨师来说，确实难得一见。如果有机会，他的菜你一定要吃一遍，当你吃了一遍他烧的菜，你就会爱上他的人，这就是传说中的“如果想留住一个人，你首先要留住他的胃”。周星驰留住了我的胃。
如果说了这么多，你还没流口水的话。我也没办法，爱吃不吃！
2016.2.9
