烧麦是一种传统的中式点心，做法多样，以下是几种常见的烧麦做法：
糯米烧麦
- 材料：糯米适量、干香菇7朵、饺子皮适量、胡萝卜半根、肉糜适量、玉米少许、生抽、蚝油、葱姜蒜、盐、调味料、芝麻油。
- 步骤：糯米提前浸泡一晚，泡好后上锅蒸熟；香菇提前泡发，与胡萝卜切丁，备好玉米、葱姜蒜。将香菇、胡萝卜、玉米、猪肉混合，加入盐、生抽、蚝油、葱姜蒜、调味料、芝麻油搅拌均匀，再放入蒸熟的糯米继续搅拌成馅。用擀面杖把饺子皮一圈碾压成荷叶状，皮中填入七分满的馅，用手沿皮边捏至张口状，收出褶子，微漏一点馅即可。将烧麦码入蒸锅中，篦子抹油防粘，在烧麦上撒点水，蒸15-20分钟，焖几分钟后出锅。
广式烧麦
- 材料：普通面粉200克、鸡蛋1个、80度左右热水45克、盐1克、去骨去皮鸡腿肉500克、熟玉米粒70克、新鲜香菇50克、淀粉10克、麻油10克、白糖适量。
- 步骤：将烧麦皮的所有食材放入主锅揉面1分钟，倒出揉成团，保鲜膜醒发15-20分钟。鸡腿肉去骨去皮，香菇放入主锅打成碎粒备用。将鸡肉放入主锅，加入盐、淀粉、水等调料搅拌上浆，再加入玉米粒、香菇碎粒、麻油、白糖混合均匀。醒发好的面团揉成光滑的细长条，切成小块，擀薄。取约30克馅料放皮子上，捏褶子的同时，把大拇指和食指往上窝起来捏合。将包好的烧麦放蒸盘上，主锅放800克水，以10分钟/Varoma/速度1烧开，并架上两层蒸锅组合，再以10分钟/Varoma/速度1蒸煮即可。
羊肉大葱烧麦
- 材料：羊后腿肉和里脊肉适量、大葱、鲜姜、花椒粉、干姜粉、咸盐、味精、鸡粉、胡椒粉、胡麻油。
- 步骤：选择三分肥七分瘦的羊肉，一斤羊肉搭配八两葱、二两姜，鲜姜去皮，大葱只用葱白。一斤羊肉配花椒粉一钱、干姜粉两钱、咸盐四钱，用手抓匀，倒入少量凉白开，再加入味精一钱、鸡粉两钱、胡椒粉两钱抓匀，先下葱，再下姜，最后倒三钱胡麻油，用筷子顺时针搅拌三分钟。准备烧麦皮，可自己擀制。包好馅料后，水开上锅蒸10分钟，蘸着香醋和辣椒食用。
