冬天
总是需要很多的温暖
在我眼里
温暖不是情话
温暖是陪伴
是一起吃好每一顿饭
而腊味煲仔饭
是最能与冬天相配的
文|小鲜女
腊味煲仔饭
用料：
长粒香米、油、港式腊肠、酱油、去骨鸡腿、煲仔饭酱油、红枣、蒜末、枸杞、姜丝、姜汁、黑木耳、葱花、港式肝肠、太白粉
1、准备食材。红枣枸杞泡洗干净。黑木耳洗净撕小块。白米洗净泡水30分钟后沥干水。
2、鸡腿肉切大块，煲仔饭就是大块吃肉才痛快。酱油及姜汁抓一下，醃20分钟后加入太白粉拌均匀。
3、腊肠肝肠略冲洗去掉表面灰尘。斜切薄片，吃起来爽口不油腻。
4、辛香料切好备用，葱白绿葱花分开放。
5、为了让米饭更香，冷锅加油加蒜末，开小火爆香，倒进沥干水的白米略炒。
6、加水(米与水的比例为1:1.05)，火转中大，期间用筷子搅拌防沾锅，当收水时把腊肠肝肠放入，接着鸡腿肉、红枣枸杞黑木耳，最后洒上姜丝及葱白。
7、肉类要铺平放米粒上，千万不要堆成小山让熟成不平均。动作要迅速。
8、加锅盖，转小火煮15分钟后关火焖10分钟。
9、锅盖加开，让水份再蒸发个一两分钟，然后淋上煲仔饭酱油；煲仔饭酱油这样调：3汤匙酱油+2茶匙糖+1/2茶匙香油，煮沸或微波20秒。
10、爱吃锅巴的话，饭焖好后重新开小火5分钟，底层的饭粒便会成锅巴了。
热气腾腾的煲仔饭
米饭与腊肠交错的油润
与红枣、枸杞、黑木耳同蒸的鸡肉
滑嫩入味、锅巴焦脆
吃完全身暖和
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