前两天清理冰箱，发现年初买的奶油还有两盒，都快过期了。最近减肥，也不想做其他的，今天武汉天气炎热，想想就做奶油冰激凌好了。
在下厨房软件上找了一个评分较高的菜谱，刚好材料家里都有，先按方子准备用料：
淡奶油：400ml（两盒共500ml留了一点）
鸡蛋：三个（只用蛋黄）
纯牛奶：115ml
柠檬：1个（只需要几滴柠檬汁，没有可用醋代替）
盐：1.2克
白砂糖：45g (我用的糖粉，原方子是95g,我不喜欢吃太甜，用量减半了)
将打蛋器锤头先放入冰箱冷藏。先分离蛋黄，蛋白放置一边，蛋黄中加入一半22g左右的白糖搅拌均匀，然后加入纯牛奶、盐，搅拌后隔水加热，期间需不停搅拌，待加热三分钟后端出晾凉待用。（此处加热的目的是将蛋黄消毒，让其熟透）
将奶油倒入盆中（有条件的可在盆下面放一些冰袋）加入几滴柠檬汁，加入剩下的另一半糖。打发奶油，直到出现明显纹路，注意别打发过度。
将凉好的蛋黄液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，用刮刀装入冰棒模子，没有冰棒模子的随便找个带盖的容器装好，可以撒上喜欢的坚果或者水果。放入冰箱冷冻五六个小时就好了。
晚上跑完步回来跟家属一人一个，边看剧边吃，安全又美味，简直人间爽事！
