徐小噗寻鲜计划之鸡枞菌，比肉还香的鸡枞菌到底有多好吃？

云南是菌子大省，在各种争奇斗艳的菌子当中，鸡枞菌依然是云南人心中菌子的第一梯队。

因为鸡枞菌鲜香甘甜、口感柔嫩顺滑，有着堪比鸡汤的鲜美，所以受广大民众喜欢。

在昆明生活过的汪曾祺这样说：“鸡枞味道如何，真难比方。可以说这是植物鸡。味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗，有丝，而鸡枞则细腻丰腴，且鸡肉无此一种特殊的菌子香气。”鸡枞就是这么鲜美，比肉更香。然而鸡枞菌对环境要求高、产量少，而且雨季一过，立马消失不见，特别稀有。即使在原产地云南，鸡枞也不是随时想吃就能吃到的。

我是徐小噗，只为寻找四季新鲜本味。