最近在法国里昂召开的营养与癌症欧洲会议上，参与“欧洲癌症和营养关系前瞻性研究计划”(EPIC)的专家发布了他们初步的研究成果。
研究发现，地中海沿岸国家的膳食多为低脂肪，且常食富含不饱和脂肪酸的橄榄油，并且喜食蔬菜水果，经常饮用富含抗氧化成分的干红葡萄酒，研究表明地中海沿岸国家的膳食比较符合健康需求。研究成果对人们健康的提示有以下几方面：
1.结(直)肠癌发病率的增加与摄食大量的肉类加工食品有关。国际癌症研究机构（IARC）发布的报告称：与消费红肉、腌制肉类食品有关的癌症主要是直肠癌、结肠癌，有些胰脏癌与前列腺癌可能也与此有关。报告显示，每天食用100克以上的红肉会增加17%的患癌风险。
世界卫生组织在2015年将红肉列为第 2A 级致癌物，就是“可能致癌物”，指的是在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限的致癌物质。
2.有证据表明，摄取大量酒精能增加口腔癌、喉癌与食道癌的发病率，而多吃蔬菜能降低这些癌症的发病率。
3.多吃蔬菜能使胃癌、结肠癌与直肠癌的发病率降低。
4.防治肺癌与是否多吃蔬菜水果无关，但有些特殊蔬菜，如十字花科植物，像包心菜、菜花、甘蓝等，对肺癌的防治有一定效果。
5.摄取奶制品虽能降低结肠癌与直肠癌的发病率，却能增加前列腺癌的发病率。
6.妇女更年期或停经后，继续服用雌激素能增加乳癌的发病率。
7.超重或肥胖及体力活动减少可能导致癌症。
8.在癌症发生及发展的过程中，似乎存在一个细胞增殖的控制中心，它能促进癌症的发生。激素的分泌(如性激素、胰岛素)、免疫球蛋白的生成与体重等，都受到这个控制中心的影响。
