地米菜
今日中午陪孩子在马路边玩耍，孩子让我给她摘一把图片中的小白花，我跑过去一看，这不是地米菜吗？
看到这么多的小白花，我才注意到，现在已经农历二月份了，离三月不远了，如果是在娘家，妈妈会给我们煮一锅地米菜煮鸡蛋。
农历三月初三，上巳节，很多地方都会吃“地米菜煮鸡蛋”，古话有：三月三，地米菜当灵丹。
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。有一年的三月初三，神农路过云梦泽，见乡民们头痛难耐，于是他找来野鸡蛋和地米菜煮给人们吃，当地人们吃过后头就不痛了，于是“三月三，吃地米菜煮鸡蛋，一年头不疼”的习俗也延续至今。
地米菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素，B族维生素和维生素C，且钙铁含量高，具有清热止血，清肝明目，利尿消肿的功效。
在中药中，荠菜的药用价值也很广泛，被誉为“菜中甘草”，祖国医学认为：荠菜味甘，性平，具有和脾，利水，止血，明目等功效。
“地米菜煮鸡蛋”的做法也很简单：将新鲜的地米菜洗干净后捆成一束，放入鸡蛋，红枣，风球，再配两三片生姜。注意加水煮熟鸡蛋后再放红枣，这样就可以保证地米菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可以让红枣香甜可口而不烂。特别注意的是煮地米菜鸡蛋时不能加盐，不然地米菜的药用效果就大打折扣。
农历三月三，摘地米菜煮鸡蛋，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。
不知道今年的“上巳节”我是否还在老家煮上一锅“地米菜煮鸡蛋”，想念妈妈的味道。
荠菜
