试茶（二）
今天试了两款普洱熟茶——班章和冰岛，这两款普洱熟茶都是以产地命名的。在普洱熟茶中有种说法，班章为王，冰岛为后。这两款算是普洱的天花板了吧。班章指的是云南勐海布朗山的老班章，冰岛指的是云南勐库的布朗老寨。班章的茶气霸道，茶性刚猛，有君临天下之势，所以说班章为王。冰岛的茶气柔中带刚，独具母仪天下之态，所以说冰岛为后。
普洱熟茶的味道总的来说醇厚香糯绵柔，茶汤的颜色呈红酒色。普洱熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，暖胃养胃。很适合秋冬季喝。普洱熟茶经过渥堆发酵，茶多酚转化成茶黄素、茶红素，降低了咖啡碱的含量，所以不影响睡眠。普洱茶还可以搭配陈皮喝，增加茶汤的层次感。现在流行的小青柑就是橘皮里放了熟普制成的。
普洱熟茶冲泡是用沸水冲泡，也可以煮茶喝或者蒸茶喝。冬天围炉煮茶也是很有意境的。
其实，普洱熟茶的出现也是很有意思的，这就要从茶马古道说起啦。
在中国各民族生活中，藏族由于“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”，而将茶作为“一日不可或缺”的生存必需品。但藏族所居的青藏高原地区，素不产茶。为了将川滇的茶叶运入藏区，同时将藏区的土特产输入中国内地，于是，一条条以茶叶贸易为主的交通线，在藏汉民族商贩、背侠、驮隊、马帮劈荆斩棘下，被开辟出来，这就是“茶马古道”。
在茶马古道上的漫长颠簸中，通过人背马驮，风吹、日晒、雨淋的时光洗礼，普洱茶的品质在运输途中发生了奇妙的变化，在抵达地域后，普洱茶大多经过了自然发酵过程，变成了冲泡后汤色红浓，有陈香味的普洱茶。所以，在普洱茶的故乡云南，人们却很难喝到陈化后的普洱茶。
