外边川菜馆挺多，没几家味道正宗的。有时间和喜欢的话在家自己操作，发挥正常就能好过饭店的味道。水煮肉片教程走一波
食材清单：猪里脊肉、青菜、午餐肉、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、淀粉、辣椒面、白胡椒粉、盐、鸡精、郫县豆瓣、料酒、生抽
主料用猪里脊肉，配菜可以根据自己的口味搭配。
步骤一：
里脊肉切成薄片放入一勺料酒、一勺盐、淀粉、适量白胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制十分钟使肉入味。
步骤二：
葱姜蒜切末、干辣椒、花椒准备好备用。
步骤三：
起锅烧水加入一勺盐将配菜放入煮熟捞出铺在碗底。
步骤四：
起锅烧油，当油微热的时候放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒、郫县豆瓣中小火炒出红油加入适量的温水或者开水。待水开以后将腌制的肉片依次下锅，加入盐、鸡精调味煮五分钟，将肉片带汤倒入铺好配菜的碗中。
步骤五：
起锅烧油，在表面撒上适量辣椒面、蒜末油温七八成热时均匀浇在上面。最后放上葱花，有颜值还有味道的水煮肉片就大功告成了。
