看到一篇文章，写开在边境的野味店，有个经常光顾的中国食客这么说：「这些动物在中国需要保护，在缅甸不需要，这辈子不吃，下辈子就没得吃咯。」

这个想法很危险。

金三角野生动物交易猖獗，为了招揽中国游客，一些饭店门口的柱子上会绑一头活老虎，菜单第一道菜就叫做小炒老虎肉。

金三角山林茂盛，当地人的生活大多自给自足，对野生动物的需求量并不大，是国外，尤其是中国食客供养了金三角的野生动物市场。

在「走山货」的行当里，沈星星认识了其中的「二家」，这个缅甸男人曾经被猴子救过命，现在却靠捕猎、贩售猴脑为生。到了屠宰环节，缅甸男人本可以不用去，但他总会亲自到场。

他说自己从小就明白动物的想法，在宰杀时，他还能「听懂」吗？

生意的本质是资源互换，金三角就是自然资源十分丰富的国度。

虽然分属缅甸、泰国、老挝，人们还是习惯将金三角划分为独立王国。在步入现代文明很久后的今天，这里仍然保持着混乱。

当地衍生了许多灰色产业，为世人熟知的毒品货源地是其中最出名的一个。

被罂粟之名笼罩着的金三角，还有其他暴利产业。

大小林立的赌坊接待来自全世界的老赌棍；各个类型的采矿场，尤其是玉石行业无休止地开采；偷渡过来的伐木工人肆无忌惮砍伐树木；民族地方武装和毒贩都需要军火和雇佣兵；农副产品走私等，不一而足。

走私农副产品里面，有一个挺大的分支：出口野生动物，俗称「走山货」。

我出生在沿海小城，对野味最早的观念停留在烤麻雀、炸知了。

直到来到昆明，我第一次在烧烤摊上见到小鳄鱼被齐齐整整地摆放在桌面上，背上开着很大的口子。

有客人需要的时候，摊主就会拿刀切下几块肉，串在签子上，搁在烧红的铁块上，「滋」，生肉冒出白烟，撒上辣椒面，些许盐，翻转片刻。

鳄鱼肉并不好吃，硬，没味道，可这并不妨碍它成为一门生意。

金三角的世界就更大了。

帮猜叔成功走了几次货，生活逐渐稳定，我会在闲暇之余跟猜叔到小勐拉的赌坊里玩几把。

我赌运向来不好，换的筹码输光了，就借口溜出来，在街上随意晃荡。

华人都说小勐拉逛街有三宝：「长赢、嫩鸡、吃得好」。我从赌坊出来，不想找姑娘，就沿街扫着一个个小摊，看有什么好吃的。

逛了一大圈，发现都是些茶沙，鱼饭之类的传统小吃，我不太喜欢。

东南亚美食里，缅甸菜一直不符合中国人的口味，重油、酸辣，偏油炸。虽说和泰国菜一脉相承，卖相却差了些，多是屎黄色。

这边的奶茶倒是意外不错，任意一家店的奶茶都比国内连锁店好喝，可能是用料正宗的缘故。

我正走着，看到一家店名叫「江南菜」，在西郊农贸市场隔壁街，传统的缅甸两层民居，实木搭建，一楼的两个房间打通当作门面，摆了七八张桌子。

竟然在小勐拉见到「江南」，我不自觉走了进去。

「您，好，要甚莫？」

店里就一个男人，黑胖方脸，不到一米七，40 多岁的模样。穿着一件白色的紧身工字背心，肚子上肉很多，撑起一个半球。走过来的时候肚子划过桌角，像是把筷子掠过白色的猪油。

中文发音很怪，一听就知道是缅甸人。

「你是这家店的老板？」

店主点点头。

我原以为会碰到老乡，这下瞬间失去交谈的兴趣，让他把菜单拿给我。菜单是一张打印很简单的 A4纸，菜名用中文标注，没有价格。

「宫保鸡丁、番茄炒蛋、炒饭，就这些？江南菜？」我目光转向老板，菜单上都是些中国的家常菜。

「见南菜，见南菜。」老板连连点头，脸上笑容密布，眼睛都快挤成一条线。他两只手不停揉搓，微微鞠躬低头和我说道。

我已经对菜的味道不抱希望，有起身离开的念头，但看到老板略带谦卑的模样，还有都到饭点了，店里也没客人，决定照顾一下生意。

「江南菜就算了，随便做两三个这里的特色菜就行。」

老板稍稍愣了一会儿，应该是在消化这句中文的意思。他伸出一个手指比了比自己：「我们，菜，三个？」

我点头，问：「多少钱？」

「200。」老板伸出两根手指。

「人民币？」我多问了一句，这数字肯定不是缅币。像小勐拉、大其力这些比较出名的地方，中国赌客多，做生意的也多，是会接受人民币的。

「人民币。」

我伸手比了个 OK。

老板见我确定，给厨房交代了一声，朝我也比了个 OK 的手势。

「你为什么会起江南菜这个名字？」我有点好奇，当时小勐拉的店面门牌还是以缅文和英文为主，纯粹中文的店名很少看到，最多是在门上贴一些中文说明。

「中国人，钱好赚的。」老板笑着伸出右手，拇指和食指搓了下。

听老板这么说，我心里有些不舒服，耸了耸肩就把头转向别处。老板也没再多话，搬了张椅子坐在门口，时不时转头看我一眼。

菜上的很快，一盘是虫拼（一般是炸蝉蛹、龃、水蜈蚣、蝎子、山蜥蜴），一盘是红枣蟑螂（炸过的蟑螂放在红枣里面，外面涂一层蜂蜜），还有一个小的野火锅（蝙蝠、野山鸡、飞鼠之类的肉放进锅里炖，用蔬菜包着吃）。

果然很特色，我心里想到。

我夹了几个蝉蛹，炸的太老，其他的就不想尝试了，放下筷子，从兜里掏出两张红票子摆在桌上。

我刚要出门，老板把我拦了下来，伸了两根手指，「200。」

「钱我放桌子上了。」我以为老板没看到，转身指着桌上的钱。

老板摇摇头，还是笑着看我，但让人感觉不舒服，「200，多了。」

「多了？」我琢磨过来，「美金？」

原来这家伙是把我当中国游客在宰。

我当即脑袋倾向一边，歪着嘴：「你别他妈找事啊。」就迈步往外走去。

老板伸手拽住我的胳膊，一把将我拉回来，力道很大，害我踉跄几步。

我脾气来了，转身就要把沸腾的小火锅砸过去。

还没等我动作，后厨立马冲出来俩小孩，十七八的模样，一个把凳子踹飞，落在我身旁的地上。

另一个孩子手拿菜刀，刀看上去很久没洗，上面有一层黄色的污斑。他眯着眼，眼神冷厉。

打架分很多种，有叫的大声不敢下死手的，也有一声不吭捅你两刀的，我基本属于第一种，可这俩小孩一看就是真会打架那种。

金三角当地人大多和民族武装有关联，见多了战争，和国内的混混不一样，不会考虑打死了人会不会被判刑，势力大于法律。

我拿起火锅的手放了回去，咬着嘴唇，「行。」

皮夹掏出来，我数了 200 美金拍在桌子上。刚想把那两张人民币拿回来，就见到那老板指着被踹飞的凳子，「赔钱。」

我咬了咬牙，伸出去的手收了回来。

从店里出来，我越想越恼，又没有解决办法。先不说猜叔会不会管我这破事，我自己也没脸开口。

揣着一肚子气回到赌坊，正好猜叔赢了钱准备请饭。

那天不止我和猜叔，还有一个家伙，叫猴王，是「走山货」的。

在金三角混出头的当地人，大部分和中国人关系不错，为了更方便交流，他们会给自己取些外号。

猴王二十五六岁的年纪，缅甸人显老，他看上去像个中年人。

他的脸型尖瘦，颧骨突出，像是割掉嘴的秃鹫，眼白比一般人多点，有些恶相，没到一米六的个子，全是精肉，浑身布满佛经形状的纹身，就连脖子都是特殊的佛教图案。

「猜叔中意你，他不常带人出来玩咯。」猴王在我敬酒的时候冒出一句。

「哈？」我不知道怎么回，赶紧把酒干了，恭维了句，「你中文说得真好。」

「和中国人打交道，中文要好咯。」猴王边把酒喝了，边挥手示意我坐下。两人就算点头交了。

90 年代初，野生动物市场规模扩大到之前的数百倍，中国商人，确切说是广东商人，逐渐取代欧美成为最大买家。

所以金三角从事「走山货」这一行的缅甸人都在努力练习中文，说话还会刻意带一点粤语的味道。

野生动物走私，整个东南亚已经有 50 年的历史，越南排第一，下面就是缅甸。

同样是走私，山货比毒品小众，危害性也没那么大，边境警察查的不算严格，运送过程自然不算困难。

雇些村民挑着扁担，拎个买菜篮子，走几步山路就可以送到中国。戒备较为放松的日子，直接放在大巴车的行李舱内也没人管。

「今天怎么没把你几个儿子带出来？」猜叔把筷子放到一边，和猴王喝了一杯，问道。

「闹脾气咯。」猴王耸了下肩膀。

「儿子？」我顺嘴插了一句。

猴王看我一眼，笑了出来。

猴王的儿子是他养的三只白眉长臂猴，毛发黑褐色，两边眉毛都是白色，智商不高，很好哄，陌生人给点吃的就会消除戒备。

平常没事的时候，猴王就爱带它们出门溜达，别人遛狗，他遛猴。

「搞过一勺万金咯？」猴王和我回碰了一杯后，夹了几口菜，突然问我，眼神有些阴冷。

「什么意思？」我愣了下，要喝汤的勺子停在空中。

猴王看我这模样，斜了我一眼，眼里的阴冷却消失了。他一个字一个字地往外蹦：「孤、陋、寡、闻。」

还他妈会成语？我心里骂道，瞥了猜叔一眼，「和猜叔学的吧？」

猴王说的一勺万金是猴脑。

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