独家凉拌
我想每个家都会有一些独特的食物，这些味道，也许你从未在其他地方尝到过，这样的味道，叫做家。
酸萝卜
酸萝卜，听起来有没有很熟悉，至少，这是我从小吃到大的东西。街上会有卖酸萝卜的小摊，不过我从来不屑去买街边小摊的，因为，我觉得，一块钱就能买到的萝卜，干嘛去买你的一小杯酸萝卜。
酸萝卜每次都是爷爷做的，因为，爷爷看不上其他人切的萝卜。。不过，也只有爷爷才能做出，这样的味道。地里拔出来的萝卜洗干净（以前奶奶还是会种菜的），萝卜正好就是夏天吃，去了皮，对半切。然后改刀斜切，要尽可能的切薄一点，且均匀。当然，得爷爷亲自动手了，我就不太行。切好的萝卜片加盐，拌匀，等个十分钟，然后把出的水倒掉，加白醋，加白糖，撒一点点辣椒粉，给拌匀。等上一会，就好了。这道菜一般都是在吃之前不久做。每每吃完，盘里的糖醋水都会被喝掉。奶奶不吃酸的，就不会喝这样的水了。
还有拌黄瓜，就是把不削皮的黄瓜切成片，不放盐，一样的做法。
拌椿芽
椿芽就是香椿树在春天的时候刚刚长出来的嫩叶子，不过有些人不太喜欢这个味道。而我，则是每年春天都在等这道美味。太香了。以至于后来，奶奶砍了一段椿树枝种在菜园里，现在，已经很大了。
椿芽的做法很多，不过我喜欢直接凉拌的。新鲜的椿芽带些紫红色，叶片还未完全展开。摘回来稍微冲洗一下，切碎，尽量切碎一点。然后放酱油，放一点辣椒粉，放一点油，拌匀就可以了。要稍微等上一段时间，等叶子被腌“熟”。一般上午弄好，中午就可以吃。如果叶子太老了，或者没有腌“熟”，就会有一点点涩。虽然香椿还可以炒鸡蛋，还有其他做法，不过，我独爱这样的生拌，这样，叶子的香气才不被冲淡，香气才最浓郁。满屋的香气，一进门就可以闻到，~，想吃了。
芫荽
芫荽也就是香菜，我们那边方言其实说的是芫荽。我们吃芫荽，非常非常的简单。就是洗菜有点麻烦，要一根根的洗干净泥沙，挑去老叶子，仔仔细细的冲洗干净。然后，就是几根叶子一拿，给卷起来，跟卷麻绳的方式一样，卷成一小捆一小捆，摆在盘里。另外准备一碗酱油，酱油，姜切碎，辣椒粉，一勺油，调成后放个一上午，才算入味的酱油。吃的时候，就是芫荽蘸着酱油直接吃了，就跟，北方人吃大葱大蒜一样吧。这道菜，只在过年时候这样吃。平日里，极少买芫荽。过年一桌人，热热闹闹的，有这样一盆绿色的菜，也是调和口味，也是好看。不过，这也是好久以前的做法了，也好久，未曾这样，吃过香菜。
腌大葱
这也是用酱油拌的菜，简单的很。就是大蒜切成细丝，放一些盐、酱油、辣椒粉，一勺油，给拌均匀了，放一上午，才算是腌好，不然，可冲。
