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上一期仓仓同大家分享了“景美人少有历史有美食”的古镇系列之——和顺；
今天就继续带大家来了解本系列的另一个宝藏地——建水。
在我国的西南边陲居然有这样一个历史悠久、文化底蕴深厚的小镇。建于唐代，距今已省1200多年历史。元、明、清三代都曾是滇南的政治、经济和文化的中心，素有“滇南邹鲁”之称。
它就是建水古城。
古称步头，亦名巴甸。唐南诏时筑惠历城，汉语译为“建水”，隶属于通海都督府。宋大理国时期属秀山郡阿白部。元时设建水州，明代称临安府。清乾隆年间改建水州为建水县。已有1200多年的历史。
建水，旧称临安，为何叫临安呢？
据说元朝灭南宋之后，忽必烈为表示对南宋的蔑视，将原南宋的国都杭州称谓“临安”发配给当时化外云南的蛮荒之地建水。同时将南宋大批的遗臣也随着“临安”这个名称一起流放到这里。
也因此缘故，建水历史上文风盛行，古有“文献名邦”、“滇南邹鲁”之誉，与昆明、大理鼎足而立，为滇南政治、经济、文化中心，曾历七个世纪而不衰。
现在的建水古城内仍有保存完好的精美古建筑50多座，特色鲜明的民居是古城构成的主体之一，从哈尼族的草顶房、竹顶房，彝族、傣族的土平房到汉族的平瓦房。建水古城历经12个世纪的建设，至今仍保存有50多座古建筑，被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。
建水古城的每个街口都有一座雕樑画栋的古牌坊，使古城透出浓浓的文化气息。
建水古城的街道全以青石板铺筑，从东到西，宛如一条腾空欲飞的青龙。古街两旁分布着近百条纵横交错呈网状的青石巷道，或长或短，或宽或窄，高墙窄巷，古朴幽远。旅人的鞋与青褐色的石板相互碰撞，发出的声音，如美妙的音符，令人心醉。
建水文庙
建于元朝至元二十二年，至今已有700多年的历史，在全国大型文庙中名列前茅，为全国重点文物保护单位。
文庙正面22扇格子门所雕飞禽走兽，形态各异，玻璃瓦的屋顶，光彩夺目。庙宇周围古柏森森，显得庄严肃穆，雄伟壮观，有"金碧壮丽甲全滇"之美誉，其规模仅次于山东，曲阜孔庙，为云南省重点文物保护单位。
整个庙宇，一片翠绿，古木萧森，庄严肃穆。松、柏、竹、柳，千姿百态，各种花卉争妍斗艳，四时飘香。庭西有两株共生树，一为柏树，一为榕树。数百年的风风雨雨，它们已经紧紧缠在一起。有人戏称为“万将军抱白小姐”。
天缘桥
建水城东十里外的天缘桥，横跨于沪江河上，为三孔百拱桥，始建于清雍正六年，嘉庆三年重修，为三孔石桥，跨河43米，正中建有二屋重檐亭阁一座，覆以八角赞尖顶。
底层为桥面通道，南北引桥为石板铺砌的高坡，各向东西方向屈曲，形成一个横写的“S”型，犹如游龙一般，即将弹身飞腾。正桥加引桥全长121米，两旁镶有一米多高的块石栏杆、石雕狮、象各一对雄踞桥头，“每当天空雨雾，状若长虹之下饮，而首尾之蜿蜒，则础牙鳞集，雁齿横施，矮如游龙，其形势之奇特，又为临郡增一大观。”
朱家花园
朱家花园朱家花园坐南朝北，入口为垂花大门。
是一组规模宏大的清代民居建筑，有“滇南大观园”之誉，是清末富绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠。
内雅外秀、形制规整、布局灵活，空间丰富、层次渐进，环境清幽、色彩淡雅、装修有度、结构统一，在丰富的形式中包容了深刻的文化内涵，是内地文化与边疆文化相结合的产物，具有较高的建筑艺术价值。
垂花门楼的大门，是瓦屋顶，三叠水式楹。门头上方高悬着三重错落有致、优雅精美的檐枋，上面分别雕镂出富有寓意的图案：第一重檐枋上透雕出几尾游鱼和两条金龙，寓意为“鱼跃龙门”；第二重檐枋上镂出朝阳和四只喜鹊，寓意为“四喜临门”、“蒸蒸日上”；第三重檐枋上镌刻着佛手、桃梨、香炉、宝瓶等物，象征着“福禄寿”。旁边雕斗上镂空的金马、碧鸡，寓意“金碧辉煌”。金马、碧鸡传说是古代滇池边的两种神物，如今已经成为云南的象征之物。
主体建筑呈“纵四横三”布局，为建水典型的“三间六耳三间厅，一大天井附四小天井”式传统民居的变通组合体建。房舍格局井然有序，院落层出迭进，大小天井42个，房屋214间。
整组建筑陡脊飞檐、雕梁画栋、精美高雅。庭院厅堂布置合理，空间景观层次丰富且变化无穷，形成“迷宫式”建筑群。
双龙桥
俗称“十七孔桥”，是座三阁十七孔大石拱桥。位于建水城西3公里的泸江与塌冲河上，因两河蜿蜒如龙，故而得名。
它坐落于建水古城城西5里处，横跨泸江与塌冲河交汇之水面上，是云南省著名古迹之一，已列入中国造桥史册。属省级重点文物保护景点，作为清代古建筑，被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。
从远处看双龙桥，它突起在建水西坝的十里平川之间，十七个桥孔一字排开，孔孔相连。桥长148米，宽3～5米，雄伟壮丽，如长虹卧波。倒映于水天一色之中。高耸的阁楼，在绿野的包围中，仿佛是静静的碧水湖面上飘来的一艘大船。
走近拱桥，可以看到桥上的阁楼，楼中有楼、檐外有檐，雕琢精美，漫步桥上，恰似复道行空。泸江、塌冲二水从远方滚滚而来，在脚下汇合又一泻千里。 我们走进桥上的楼阁，更可以品味到桥的别致，工艺精湛，布局得体。
小的楼阁为重檐攒尖楼阁，檐角高翘。大阁是三层檐的方形主阁，屋檐层叠。檐角交错。登楼而上，还可以欣赏楼内的漏窗屏门，空镂花卉、鸟兽、游龙、神像。
云南提督学政考棚
学政考棚位于云南省建水县城临安路中段。
中国古代的科举制度开始于隋代，继之于唐、宋、元各朝，兴盛于明、清，废止于清末，经历了一千三百多年。它是我国历史上考试选拔官吏的一项基本制度。
现存于建水城内的云南提督学政考棚，为明清时期云南省最高教育行政长官，即云南提督学政定期到此，集中滇南片区的临安、元江、开化、普洱四府学子举行院试的场所。
考棚“二堂”前，左边院落设有“藏稀堂”，此馆展览有珍藏古代名人砚、三千多年前的甲骨文、二千多年前先秦简书、楚汉简书、木椟书等珍贵文字文物、清代圣旨、临安知府王文治、云南学政提督傅振邦、清代大臣王文在、云南省主席卢汉、清代书法大家李瑞清、科举状元袁嘉谷等真迹、特别是极其珍贵的唐宋纸质文物，均为稀世珍宝。
参观文房清供展览，使人获益无穷。若孩子游览，会深刻认识中国文化的悠久历史，必将激发学习兴趣，热爱祖国，发奋读书；青年参观，能丰富文化知识，正确认识博大精深的中国文化；老年细品，除了震撼于藏品规模和藏品价值，一定能从中感悟到人生真谛！
朝阳楼
成于明洪武二十二年，至今六百余年，是滇南重镇建水历史悠久的主要标志之一，祖国边陲老重镇的象征。
朝阳楼由四十八根巨大木柱和无数粗大的楹榫接成坚固的木构架，覆以三重檐歇山屋顶。
《建水州志》证有“东楼凌汉”一景，谓：“东城楼，高百尺，干霄插大，下瞰城市，烟火万家，风光无际，旭日东升，晖光远映，遥望城楼，如黄鹤，如岳阳，南中大观。”
春夏之间上千雨燕巢居檐下，呢喃之声不绝于耳，蔚为壮观。、
朝阳楼正面悬挂清代书法家石屏人涂晫书写的“雄镇东南”巨匾，“雄镇东南”为清代云南著名的四大榜书之一，也是唯一幸存下来者，每字大近两米，结构笔力冠绝于世。
城楼上木雕屏门，雕镂精巧，生动细腻，琦丽华贵城楼东侧为明饼临安卫声闻数里的大铜钟，唐三四千斤高二米余。
朝阳楼风吹雨打六百余年，经历了多次战乱的劫难大地震的考验，至今完好如初。有对联赞“栋字薄云霄雄踞南疆八百里，气势壮河岳，堪称滇府第一楼。”
百年紫陶
建水紫陶陶泥取自境内五彩山，含铁量高，使成器硬度高，强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声。经无釉磨光，精工细磨抛光，质地细腻，光亮如镜。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。
在建水县燕子洞新石器时代遗址中，发现了距今3500多年的陶丸、陶网坠，证明建水早在新石器时代就有了原始制陶工艺。建水陶瓷萌芽于新石器时代晚期。
建水紫陶历经汉唐宋，成长于元明清时期，民间有“宋代有青瓷，元代有青花，明代有粗陶，清末有紫陶”的说法。
建水陶讲究精工细作，尤其注重装饰，它以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段，集书画、金石、镌刻、镶嵌、等装饰艺术于一身。
建水陶集实用性与观赏性于一身，有壶、杯、盆、碗、碟、缸、汽锅、烟斗、文房四宝等产品。
建水名小吃
建水烧豆腐、泡糕、汽锅鸡、过桥米线、羊乃菜、三叠水、临安十肴、米豆腐、曲江烧鸭、凉勺粉、糯米揣莲藕、腌酸菜、草芽、燕窝酥、狮子糕
建水烧豆腐
又称临安豆腐。是云南省建水县的特色传统特色名吃，经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
临安城中要数城西邹氏烧豆腐味道最佳，邹氏(邹崇元)豆腐从公元1883年（清光绪九年）开始制作， 其选料认真，加工精细，专用大而圆的白皮黄豆，西门大板井的甜水，做出的豆腐洁白细嫩、火烧不变黑，做好后用小块纱布包好，压上特别的木板，待水流尽后，去掉纱布装入簸箕内，每块豆腐放上一点盐，在太阳下曝晒数日，隔日翻动一次，待水分除去六、七成，呈灰白色，即可烧烤了。
烧时用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，铁条上切不可涂抹香油，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料食用。
汽锅鸡
建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。
烹制汽锅鸡，鸡种要选择本地土鸡，而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦了又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单，只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐。吃时候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，清新适口。
不知从何时起，也无法考证是何人，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效，成为滋补佳肴。
此后汽锅鸡声名愈盛，到昆明的外地人都要一尝方休。近几年，云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。
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