蛋黄酥是非常好吃的中式甜点，香甜软糯的红豆沙包裹着金黄出油的咸蛋黄，口感丰富，咸中带甜，好吃又不腻哦！
蛋黄酥的做法步骤
1.咸蛋黄表面喷白酒，烤箱180度中层上下火烤10-15分钟。
2. 豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄。
3. 将包入蛋黄的豆沙揉圆备用。
4. 混合材料A,制成水油皮面团，混合材料B,制成油酥面团，盖上保鲜膜，静置松弛1小时。
5. 将水油皮面团和油酥面团等分成20份，滚圆。
6. 将油酥面团包入水油皮面团中，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜静置松弛20分钟。
7. 取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。
8. 卷起，松弛20分钟。
9. 再按扁，擀长，卷起，再松弛20分钟。
10. 取一面团，中间按压。
11. 按压后是这个样子的。
12. 压扁，擀圆。
13. 包入豆沙馅。
14. 收口朝下,全部放入烤盘中。
15. 表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上黑芝麻。
16. 烤箱预热，180度25分钟。
17. 成品非常好吃！酥到掉渣！
18. 美味值得分享！
温馨小提示：操作过程中记得盖保鲜膜哦！
【本文由“烘焙酵室”发布，2017年8月31日】
