金门高粱酒白金龙,58度600毫升,采用最新的瓶盖防伪技术,紫光灯照射后会显示烫金色的[金门]和[KKL],每瓶带盒袋包装,自用送礼两相宜。
《金门高粱酒的酿造过程》
一、制曲:
原料采用金门种植之小麦为主,经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲→加入高粱发酵,完成制曲工作。
二、酿酒:
原料采用金门种植高粱为主,经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒),完成酿酒生产作业。
三、包装:
将蒸馏的第一、二道酒,经调配酒度融合后再放入地窖熟陈,经品质品鉴,达到出厂水准再灌装为成品应市。
酒香半世纪--金门古城之金门高梁酒
由于用料、配方、水质与酿制方法的不同,白酒的种类繁多,其中以香型归类可分为五种,金门高梁酒即属于“清香型”白酒,其特色是:风味清香醇正、柔顺淨爽,口、鼻、眼三种感官一致,有如清香雾气中大地的芬芳,甘润爽口。