玮莲（原创）
茄子
人们形容一个人无精打采常说“像霜打的茄子似的。”今日确是见到了霜打茄子的模样了，焉了吧唧，瘪瘪约约，黑不溜秋，满身皱褶，挂在干枯的茄棵秸子上，这品相难看的茄子，却有着不可估量的药用价值，还是人们餐桌上的美味。
“霜打茄子”是好药，中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。
茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老的功效，常吃茄子，可降低血液中的胆固醇，可降血压，清热解毒，还是冻疮的克星，取冬天地里的茄子棵带根，两三棵用水煮约二十分钟，用此水洗冻疮处，二至三次可治愈。
茄子是我家餐桌上的至爱，炒茄子，红烧茄子，煎茄盒，煎茄子，蒸茄子拌蒜泥各种做法皆喜欢啊！
茄子浑身是宝，深秋和初冬时节，可以煮茄棵豆，拔了茄棵，剪成一段一段的，洗净，花生和豆子各用清水泡发，先把豆子、茄棵和茄子放到锅里大火煮开，转小火，约二十分钟，然后加入花生，放上姜、八角和花椒，八角和花椒用专用的调料包。各人根据自己的喜好，喜欢吃面痘痘的花生还是硬生生的而定时间，大约小火再煮二十分钟吧，美味的茄棵豆就可以出锅食用了。用霜打的茄子煮，味更浓，今日摘了一些，已备好各种食材，晚上就可以煮了。
茄棵豆是我家这个季节里必做的小菜，是深受家人朋友喜欢的美食。
