《记忆中的美食》

小时候的我，在乡下和外婆生活了两年。那两年我吃了很多现在叫不出名字的糕点。其中最让人念念不忘的是一款糯米粉做的千层糕。

本来也不记得它叫什么，只是偶然一次回乡下，在宴席上再一次吃到，问母亲才知道叫千层糕。然而那次宴席上的千层糕是吃过中最接近外婆手艺的。让母亲尝试做过几次，但总是跟记忆中的味道不像，本以为是记忆出了错，但母亲却也说，没有外婆做的好吃。

母亲去问了老一辈的人，这糕点具体过程。但是遗憾的是，村里会做这个糕点的就两户人家，一户是我外婆，而且做得最好的也是我外婆。当年，外婆就是因为这手艺，远近闻名。母亲没有传承外婆的技艺，只是凭着通俗的做法和久远的记忆尝试做了几次，但显然，再也不能再现记忆中的千层糕。

外婆的千层糕，有着糯米的清香，伴随着酥酥的花生。在铺了一层糯米蒸一小会，撒上一层爆炒过的花生碎，接着再铺上一层糯米，以此反复。然而这只是大致过程，谁也不知道外婆在制作过程中，加入了什么，火候如何控制，时间又是多少。千层糕如果时间火候不对了，蒸出来，就少了那水晶晶滑嫩的口感，少了那独特的用料，独特的口味也无法再体味。

世界上糕点千千万万，各有特色，但它们都不能代替得了外婆的千层糕，只是可惜再也尝不了了。

作者：梁锦玲