这几年去西班牙旅游的人越来越多，西班牙餐厅也在祖国大地四面开花。可惜大部分人提到西班牙美食，还是只知海鲜饭和火腿。作为欧洲菜系的实力担当，西班牙还有其他不容错过的美味。下面就介绍一些常见的，请大家下次见到，一定要代表月亮消灭它。
辣茄汁薯角（Patata Brava）
就像中国人民离不开米面，西班牙人民离不开土豆。本是简简单单的薯角，搭配混合番茄酱和大蒜酱的蘸料，居然意想不到的美味。土豆烤得外酥里软，薯角的尖尖有时带点焦脆，酸甜辣咸四味俱全，口感超有层次好吗！相比之下同为土豆家族的薯条，顿时给衬得好平淡。。。
Patata brava是西班牙最经典的国民小吃（Tapas）之一，因为原料普通（只有土豆），随处可见，绝大多数餐厅酒吧都供应，连锁快餐如KFC麦当劳也会有。西班牙大多数快餐店里，薯条和薯角是同时存在的。点套餐的话，服务员往往会问一句：“Patata frita o patata brava？（薯条还是薯角）”
答应我，在西班牙就别点薯条了，多尝尝薯角。下次服务员问你：“Patata frita o patata brava？”请你坚定地回答：“Patata brava!!!”
番茄冷汤（Gazpacho）
习惯了“煲”汤的我们，开始会不习惯喝冷汤。我还听说有中国游客不满餐厅供应“放凉”的汤而造成争论，餐厅也是大写的冤枉。这道汤底调偏酸带点辛辣，饭前吃开胃效果一流。夏天喝一口简直酸爽。主料一般是番茄、洋葱、芹菜、黄瓜、大蒜等，做好以后放点白葡萄酒、橄榄油放榨汁机稍微打一下，汤体微稠，口感细腻。
Gazpacho是一道传统的安达卢西亚菜，称Gazpacho Andaluz。不过现在即使西班牙其他城市也很容易点到，还常常作为前菜出现在当日套餐里（Menu de hoy）。维生素满满，妈妈再也不用担心我不爱吃蔬菜了！
马德里炖菜（Cocido Madrileño）
用多种香肠和肉块制成的马德里炖菜，肉香扑鼻，入口即化，配碗白饭啥的最搭了。不过西班牙餐厅都搭配面包。说是炖菜，其实蛮接近中国的汤，汤汁实在也是这道菜的精华。好吃的炖菜，会让人忍不住用面包把盘子蘸得干干净净。
虽然动用到种类繁多的肉，但本菜真正的主角是鹰嘴豆，吸饱了肉香的鹰嘴豆实在让人意犹未尽。
阿斯图里亚炖菜（Fabada Asturia）
在西班牙北部的阿斯图里亚，炖菜主角由鹰嘴豆变成了蚕豆 & 白扁豆，美味没有打折扣。阿斯图里亚是西班牙本国著名的美食之地，这儿的香肠奶酪苹果酒都很有名，最重要的是，本区餐馆用料足，份量够，满满的都是良心，让本国吃货们赞不绝口。
一定要说区别，感觉传统上阿斯图里亚炖菜的汤汁比马德里炖菜略厚，本地血肠烧出来红油赤酱，简直是西国版的东北乱炖。不过，现在很多餐厅口味都有改良。说到底，用荤菜的香味给蔬菜提味，感觉上与咱们的上汤菠菜之类有曲同工之妙呢。
加泰罗尼亚蕃茄面包（Pan con Tomate & Pa amb tomàquet ）
这道简单的小吃在西班牙和意大利地区都很流行，重点在于……原！料！
只是把面包放上橄榄油，大蒜，海盐和鲜番茄，但原料够新鲜的话，也是人间美味。很多餐厅会提供材料给大家DIY，也常常能在星级酒店的自助早餐区看到。先把把蒜头切一半，切口在面包片上抹一下，然后淋上橄榄油，把番茄碎加上去（酒店一般会准备一大碗番茄碎放在面包旁边）。盐是根据各人口味添加的，讲究的话还可以最后加一层火腿阿鱼干阿之类的Topping。做好了以后赶紧吃，如果放的时间长，番茄会把面包完全泡软了。
加西利亚章鱼（Pulpo Gallego）
这道菜的成功百分之八十也取决于原料，章鱼是否新鲜Q 弹，很大程度决定了做出来多好吃。这道菜传统上以木盘盛放，下面垫着土豆，章鱼的弹性和土豆的软糯呈现互补。而且土豆会吸掉多余的章鱼汁，感觉单独吃都会很下饭呢。
章鱼上红红的一层是甜椒粉，并不会辣，只是增加色泽和鲜味。（对了，也有人说这道菜是墨鱼，我是根据Pulpo的西语来翻的。作为一个章鱼墨鱼傻傻分不清的人，大家姑且看图，爱咋叫咋叫吧。）
其实西班牙好吃的还有很多，最棒的是每个地区都有自己特色的美味。有机会的话以后详细按区总结下，现在请容我停下来找点东西吃。感觉贴了这么多图，给自己的胃造成了一万点的伤害……
