在南方念书的那几年，总是错过杏子熟透的季节。

新鲜的杏子，保存不易，最快的速度便失去它的风味。

杏子的季节也不长，短短的初夏，总留给人一年的想念。

成熟的杏子

齐先生知道我一年到头总等着这口酸甜的滋味。

恰逢外出山间，农家婆婆自家院子的熟透的杏子，他搬回来了一大筐。

杏子虽好，富含VC、VB，还有抗癌的共享，但吃多了毕竟上火。

切新鲜的杏子不易保存，转眼就风味消散。

不如，做成杏酱吧。

杏酱

挑些成熟却还未软烂的杏子。

洗净了，一掰两半。

有些打开了，就能看到有小肉虫在跟分享我的美味，这样的还是直接赏给它们吧。

剥皮，太麻烦了。

直接放糖腌制一会。

加少许水，大火上锅，煮沸改小火慢慢的熬。

没剥皮的杏子，会煮出来些白沫子，这沫子是酸涩的，这个不难懒，一定要撇去。

煮着煮着，杏子变成了杏酱。

尝一尝，甜了，挤上些柠檬汁。

酸了，不要急。

煮着煮着，满锅子里，透着明亮的橙色的杏酱愈发的粘稠。

关了火，略凉些。

还有些微酸的杏酱勾上半瓶子蜂蜜。

兴许能去去杏子的火气呢。

装瓶吧。

冰箱里镇着。

喝酸奶放些、吃面包也抹点、齐先生顺走了带去办公室，柠檬水里放一些，酸甜好滋味呢。

初夏的味道。

我想留到下一个夏天。