经过阴雨连绵的三月，
终于迎来四月晴朗的天气。
深深呼吸一口，
连空气都充满了香甜的味道。
街边巷尾的苏州时令美食早已苏醒，
刺激着路过行人的味蕾。
即将到来的清明小长假，
无疑是一一品尝的最好机会。
1、青团子
在苏州人的记忆里，青团是春天必不可少的美食。融合了绿色菜汁的外皮软糯可口，内馅有甜、咸等传统口味可选，最经典的当属甜而不腻的豆沙馅。
为满足各种猎奇党的需求，商家创新推出苹果、栗子、芝麻、雪菜、巧克力等口味，也颇受欢迎。
2、麦芽塌饼
其貌不扬的麦芽塌饼，是苏州人旧时点心。形如满月，有着淡淡的绿色外表。咬上一口，最先感受到外层煎至金黄的酥脆，芝麻的香味瞬时充斥口间，刺激着味蕾。
紧接着牙齿碰到软糯的内层，伴着草头的清香，沁人心脾。而由豆沙、核桃仁、冬瓜糖组成的实心，甜甜的，沙沙的。
软、糯、甜、香皆具的麦芽塌饼，不仅是一道茶点，还具有祛风散热、化痰止咳、开胃健脾、消食等用处。由于食材的特殊性，每年春季上市不过一月，错过要再等一年。
3、焐熟藕
来到苏州，第一件事便是尝尝焐熟藕。名满全国的苏州糖藕，早在唐代就颇受人们的喜爱，甜糯清香，风味独特。
特取藕中段，塞入糯米，混合绵白糖、桂花、赤砂糖在锅中煮至熟烂。放凉切块，淋上酱红汤汁，最后就变成了汁水如蜜的美食。
4、酒酿饼
金黄的酒酿饼也是苏州经典的时令小吃。将酒酿用在面皮发酵的过程中，可使口感略带酒的微酸和清香，让饼软绵有韧性，难怪成为老苏州人离不开的味道。
常见有豆沙、枣泥、鲜肉、松子芝麻、玫瑰等馅料，可根据自己的口味选择。
5、白印糕
糕点和下午茶更配哦～在某个午后，找一个舒适的位置，品一口精致的白印糕，别提有多惬意！这是慢节奏的苏州生活，浮躁的心缓缓沉淀下来。
敦实蓬松、柔糯清甜、嚼劲十足是它的主要特色。材料选择粳米或黑米，营养成分高的同时，还更容易消化哦！
6、酱汁肉
仿佛约定一般，每年清明前后，各大店里都会相继推出酱汁肉。鲜红透亮、肥瘦相间、甜而不腻，这是老苏州人开春的第一块肉。
已有200多年历史的酱汁肉，做法非常讲究。首先挑选肥肉相宜的肋条肉，切成四厘米的块状，滚水焯去油沫。紧接着加入盐、生姜、葱、八角、红曲粉等配料，大火炖煮4-5小时收汁。轻咬一口，美味的汤汁即刻充盈口齿间。
好了，今天对苏州的经典美食介绍就到这里了。清明三天小长假，你想好吃啥了吗？探探以后会继续给大家推荐苏州的特色美食、人文景观，我在公众号《探寻姑苏》等你！
