说厨｜软烧鲈鱼

所谓软烧就是不用油煎。

把鲈鱼收拾干净后切花刀，用盐料酒葱姜腌制片刻

锅里放油把小肥肉片或香肠片爆香，放入葱姜爆一下，加入水（水量与鱼面平），适量的生抽、老抽、糖、蚝油、五香粉、料酒等佐料，等水开后下入鱼，大火煮15分钟左右，期间把汤汁淋在鱼面上几次，起锅前尝一下咸淡，视情况考虑是否加入些盐。喜欢吃辣的可加些邳县辣酱。

味道不错哦。

最后编辑于：2022.05.17 07:42:23

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