雨水刚过，日照渐长，天气转暖，已经不再有零下的温度了，高温可达十多度，记忆中的一些花应该开了，但口腹之欲的记忆应该是优先于审美之欲，别人不知道怎么样，反正我已经在想着香椿芽与面条菜了。
紫椿芽
香椿芽，幼嫩时泛褐红色，再生长就转绿了，带上点嫩条，吃时才有点嚼头，纯粹的叶反而味道欠佳。香椿芽做菜，无非凉拌与热炒。凉拌一般是用开水焯一下，放凉，切碎，加少量盐，待吃时，再加醋、辣子等，也有与家制豆糁拌匀，算个小咸菜，图个方便；热炒多与鸡蛋伴炒，黄绿相配，色味俱佳，但因是热菜，难免放油多，不如凉拌素淡。
香椿味美，但不宜多食，易上火，面条菜，就没有这个过患。
瓶罐花、梅花瓶很有意味
面条菜别名很多，如:净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花等，其中有的名字很是别致，有意味，分类学上是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草。
食用的幼苗
面条菜是幼苗的俗称，多分布在麦田中，于开春但麦未返青时，正是细嫩口感佳宜食用的好时节，孩子们在大人的带领下，挎篮持铲，争相找寻，也算一种踏青吧，这已经是多年前的事了，现在菜农大量撒种，也就用不着外出找寻了。面条菜常用做拌麦饭，但我却喜欢以它为主拌鸡蛋做馅包饺子，比韭菜少了辛味，少了汁液，多了些涩味，多了些厚韧，别有一番美味。
希望今春还能来得及吃上它们，还有稍后的槐花麦饭。
