十一月十二

  今天突然很想吃咸鸭蛋，还得是那种筷子一戳下去就能流出油来，仿佛还能听见"吱呀"一声。

  汪曾祺在《端午的鸭蛋》里描述道"高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。"通红的鸭蛋黄是今人向往的。

  一个鸭蛋配一碗热热的粥，整个冬天就都暖和起来了。