玉萝菔
【闲谈知味】
笠翁说，萝菔这种食材，生时微臭，熟后则不臭，就像初识似小人，而实际此人为君子一样。所以即使「虽有微过，亦当恕之」。
近来渐暖，初夏之意愈浓，傍晚拌上清爽的萝菔丝，下粥、配酒皆美。
▷ 步骤一
萝卜一个，秋油少许
萝卜去皮，切丝
以热水焯烫片刻
▷ 步骤二
焯烫后，捞起沥干
浇淋少许秋油即可
『墟食考』
原文
切丝作小菜，伴以醋及他物，用之下粥最宜。
闲情偶寄
以闲情为寄，于平淡中寻生活之趣。李渔奇人也，明末江南文学家、戏曲家。
▶ 知其白专栏〖古时候的食物之 玉萝菔〗
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