过年从老家回来，带了不少自家种的蕃薯回来。这几天，烤蕃薯，红薯糖水都吃过了，今天收拾东西时看到以前中秋节买来做月饼的模具，便想把红薯换一种吃法——做红薯饼！
首先准备食材:红薯，糯米粉，淀粉，白糖。
只放糯米粉的话做岀来太软了，不易成型，所以适当加点淀粉(可以是小麦淀粉或木薯淀粉)糯米粉和淀粉比例就是大概2:1，淀粉少点。
准备好了就可以开始做了，先把红薯去皮切成小块，放在碟子或蒸盘上，再放锅里蒸熟。
蒸熟后取岀来趁热用大勺子压成红薯泥，然后加入2勺糯米粉，1勺淀粉，1勺白糖，用勺子搅拌均匀，感觉不烫手了就用手揉成面团，揉的时候看情况，太烂了揉不成面团的话就添加糯米粉和淀粉。想吃甜一点的话也可再加点糖。
揉好面团之后，把面团分成一个个小面团搓成圆球，在模具里先刷层食用油，把圆球放进模具里，按压岀来在蒸笼布或蒸包纸上。就做好了一个好看的蕃薯饼了。
做好一笼之后，在蒸锅里放水，把做好的蕃薯饼放到锅里开火蒸15分钟，好看又好吃的蕃薯饼就岀锅了！
