文 | 书影君
01
还记得几年前火遍大江南北的《舌尖上的中国》系列吗？这部美食纪录片，不但让观众领略到了中国美食的诱惑，还独创了一种“舌尖体”影像风格，以饱含感情色彩的文字，为食物笼罩上一层人文主义的色彩，向观众娓娓道来那烟火气十足的平凡生活。
《舌尖》系列第一、二部的总导演陈晓卿，历时四年，终于携带着他加入腾讯后的新作《风味人间》回来了。
在这部最新的美食纪录片中，依旧饱含着一个资深吃货对美食的浓情蜜意，依旧是一部完美主义者追求极致视觉体验的经典作品。
这不，刚刚播放了第一集，豆瓣评分就已经高达9.4分了。
02
导演陈晓卿，他可是个地道的吃货。
在关于他的文章里，以及他自己的微博中，随处可见他遍寻大街小巷找寻美味、推荐美味的故事。
很难想象，一个不热爱美食的导演，如何拍摄一部关于美食的纪录片。
只看完第一集，我就被深深地感染与震撼到了。
谁说中国人没有工匠精神？
在这部纪录片中，无人机航拍、微距摄影、高速摄影、水下摄影等拍摄技法一齐上阵，影片的每一幅画面，都美轮美奂、精致考究，随便截屏一张都可以当做屏保。
细心的话，你还可以发现影片中的每一幅画面，导演对构图的要求都是及其讲究的。黄金分割比例、对角线、铁三角等等构图原理的娴熟运用，显示出陈导对于画面审美的严苛要求。
更不要说纪录片的主角—美食了。
03
我说这部纪录片油腻，这可一点儿也不夸张。
你们要不信，就先感受一下第一集《山海之间》中，在字句之间都充盈着油乎乎感觉的旁白解说词吧。
山地放养的阿勒泰大尾羊，肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩。
当年生的羔羊，肉质幼嫩酥软，油脂丰沛，浓香清甜。
刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。
油腻的解说词，配以微距、高速镜头拍摄的美食特写，字词所到之处，遍地油脂，镜头掠过之地，满屏油腻。
你就说油不油？油不油？
如果不是一个对美食充满极端热爱的吃货，又如何能饱含深情地拍摄出这种纪录片呢？
04
在这部新作品中，导演陈晓卿的视野，从国内走到了国外。
在以食物为主线的背景色之上，探寻着人类繁衍生息的秘密，以及人类迁徙与食物的关系，俨然是一部美食版的国家地理节目。
从安徽南屏村的火腿，到西班牙的伊比利亚火腿。
从江苏太湖的大闸蟹，到荷兰艾瑟尔湖的大闸蟹。
从甘肃黄土高原的洋芋搅团，到法国的瀑布土豆泥。
相同的食物，伴随着人类繁衍生息的足迹，在不同的文化背景中，演化变迁、东西流转。
05
在探讨食物与人的关系，以及人与人之间的关系方面，《风味人间》也找寻到了独特的视角。
从四川瓦屋山挖冷笋的老夫妇，到新疆巴楚在沙漠中找寻巴楚蘑菇的小两口。
从新疆阿勒泰驱赶羊群转战牧场的牧民兄弟，到台湾成功港捕捞立翅旗鱼的镖鱼手父子。
在寻找食物的过程中，人与人的关系愈发紧密，情感愈发绵长。
食物对于人类的重要意义，不仅仅体现在生存方面，更体现在生活方式，以及情感交流上。
06
正如同第一集结束时的解说词：环球同此凉热，边界逐渐模糊。
地球上多元的风土，依旧定时守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们，在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。
要想感知一个群体的历史，感知一个群体的习俗，感知一个群体走过的路以及将要走的路，就从了解他们的食物开始吧！
