文/乡土依旧
菠菜为绿叶蔬菜类中，耐寒能力最强的一种。即使露地栽种，越冬时也可以耐受零下10摄氏度左右的严寒，菠菜属于长日照蔬菜，充足的光照和温度可以使其孕蕾，抽薹。
所以入秋后华北，华中地区夜间田间温度逐渐降低，已满足菠菜的发芽、生长条件（20摄氏度左右），8-9月份可陆续播种。
大叶菠菜叶片大，叶数多，始收期短，耐寒易于越冬栽培，可利于提早上市抢占市场，或家庭种植食用。菠菜喜冷凉的环境，对日照时间没有严格的要求，也比较适合阳台栽种。
在干热条件下生长，叶片瘦小、粗糙、涩味重，品质较差；在冷凉（20摄氏度左右）短日照环境中生长，利于叶簇生长，不抽薹开花，商品价值较高。种植户应跟需要，选择种植环境。
菠菜的种子比较特殊，属于囊果果皮比较厚，若是夏季播种必须经过催芽才能保证出芽率。
秋季播种，天气逐渐转凉，温度日渐降低，可在田间墒情充足的情况下，直接播种即可。
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