莲藕烧排骨，莲藕炖过之后粉糯，排骨酥烂入味，这菜做起来也不含糊，按步骤来，就算没下过厨房也能做好。
1、备料：仔排2根，、莲藕1节、香菇8朵、油适量、食用油10克，蚝油15克、盐2克、黄酒1勺，姜片1片、胡椒粉2克；
2、香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，藕去皮切丁；
3、排骨洗净过水焯一下，然后捞出洗净浮沫；
4、起锅热油，放入姜片爆香，倒入排骨，加料酒酱油蚝油小火翻炒；
5、待排骨翻炒均勺后，倒入清水拌匀转大火烧开；
6、加入藕拌匀，倒入香菇，盖上盖子烧煮半小时即可出锅。
小窍门：莲藕选用老藕，吃起来粉糯。
