大家好，我是你们的老朋友脂肪君，今天来给大家你介绍一下我的两位好兄弟，其中一位前两天提到过，就是碳水化合物，另一位的名字叫蛋白质。

为什么说我们是兄弟呢？因为我们是人体的三个供能大户，人类的一切活动都需要能量来提供动力，可以说，没有能量就没有生命。你们吃进去食物，释放出能量，能量来维持体温，进行正常的生理活动。

当然了，能量本身并不是营养素，是我们三兄弟在体内经过分解、代谢所释放出来的。营养部分被身体吸收，能量部分就来给身体供能了。

我脂肪君所释放的能量是最大的，1克的脂肪释放9大卡热量，1克的碳水化合物和蛋白质都是释放出4大卡的热量，所以大家就明白了，吃同样重量的食物，脂肪类食品释放的热量要大很多，比如100克薯条要比100克苹果的热量要高出4倍。所以说，科学的饮食会让大家减少热量的吸收，避免过量的脂肪进入体内。

那么我们三兄弟既然都可以供能，那是不是想让谁供能谁就供能呢？事情显然不是这样的，我们的工作也是有秩序和顺序的。

那么当身体需要能量的时候，谁最先来供能呢？物理学讲，动用效率最快的东西会最先供能。我们三兄弟中，动用效率最快的是碳水化合物，碳水化合物耗竭之后，才会去敲我们脂肪仓库的大门，而通过前几天的分享，大家知道了，打开脂肪仓库的大门，取走脂肪，需要酶和辅酶，酶和辅酶就是打开脂肪仓库的密码。

如果没有酶和辅酶，而我们的身体还需要能量，那该怎么办呢？那这个时候就要去找蛋白质了，而蛋白质在身体中是不能被轻易动用的，因为蛋白质组成了身体以及生命的各种活性物质，含量非常有限，比如我们血液、肌肉、皮肤、毛发，内脏等等都是由蛋白质组成，所以蛋白质不能被轻易动用。一旦被动用了，是无法复原的。

但是我要告诉大家最可怕的一个事实，蛋白质是可以无酶催化的，也就是说，当碳水化合物耗竭，在没有酶和辅酶的情况下，脂肪不能被代谢，而身体又需要能量，那么这时候就只能通过消耗蛋白质来为身体提供能量了。

我再举一个非常直观的例子帮助大家理解。如果把我们三兄弟都比做财产，碳水化合物就是现金，脂肪就是银行卡，蛋白质就是房子这样的不动产。如果我们去菜市场买菜，肯定是先用现金吧，或者我们现在可以用微信零钱支付，这相当于首先消耗碳水化合物，当零钱、现金用完了，也就是碳水化合物耗竭了，我们才会去刷卡对吧，刷卡是不是需要密码，那银行卡就相当于脂肪，而刷卡的密码就相当于酶和辅酶，没有密码，银行卡是没有办法使用的。

那什么时候去动用我们的不动产蛋白质呢？当银行卡里的钱用完了，或者没有密码无法支取银行卡里的钱，也就是说当脂肪耗竭了或者没有酶和辅酶参与，无法消耗脂肪的情况下，这个时候才会去动用蛋白质。而不动产蛋白质一旦被消耗，是无法被复原的。这就相当于我们自己吃自己，用自己的身体去为自己的生存提供能量。是不是很可怕呢？

所以说现在很多不科学的减肥方法都是在消耗我们的蛋白质，蛋白质被消耗之后，对身体的影响是无法逆转的，这里主要说两点：

第一，当碳水化合物被耗竭，需要动用脂肪仓库的时候，脂肪做的第一个应激反应就是进入到肝脏，脂肪在肝脏内转化为酮体进入血液，如果没有酶和辅酶的参与，这些脂肪无法被代谢，他们被转化为胆固醇，进而形成脂肪斑块就留在血液里了，脂肪斑块对身体的危害，想必大家都很清楚了。

第二个影响不但对身体有伤害，而且还会让我们对减肥失去信心，当蛋白质被消耗后，身体的基础代谢就会下降，虽然人看起来也是瘦了，但是当恢复和以前一样饮食后，体重会在短期内迅速反弹，甚至比以前还要胖，这就是为什么有些人越减越肥的原因。花了很多时间、精力、毅力去减肥，最后却是徒劳的。

所以，减肥方法的选择要非常慎重，只要你懂得了这些知识、原理，就不会再被市面上那些形形色色的减肥方法所蒙骗了。

上一篇也给大家讲了减肥的几个误区，那么下一篇我会再为大家详细介绍市面上专门减蛋白质的几种减肥方法，让大家提高警惕，不再又花冤枉钱又伤身体。